Taco s goveđim jezikom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 294, ukupne masti 21 G., zasićene masti 8 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 99 mg, natrij 354 mg, šećer 1 G.
Kalorije 294, ukupne masti 21 G., zasićene masti 8 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 99 mg, natrij 354 mg, šećer 1 G.
„Budući da je goveđi jezik toliko zanemaren komad govedine, odlučio sam ga skuhati u jedno od najpopularnijih jela: tacose. Jezik iz ekspres lonca ispadne mekan kao odrezak, a košta otprilike upola manje. Nisam htio bacati ukusnu tekućinu koja se lagano kuhala, pa sam ga jednostavno ulio u blender da vidim što će se dogoditi. Bilo je ukusno, ali masnoća koja se oslobodila ostavila je teksturu masnom. Dodavanjem malo ksantan gume uspio sam pretvoriti ovu goveđu juhu u nešto gotovo jednako gusto i ukusno kao meksički chili con queso, ali bez sira. Umak je veći nego što recept zahtijeva, pa ga jednostavno možete poslužiti s tortilja čipsom za umakanje“, dijeli Justin Warner.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 kg svježeg goveđeg jezika, narezanog na 4 jednaka komada
- 3 češnja češnjaka, neoguljena, zgnječena
- 1 srednji žuti luk, oguljen i narezan na četvrtine
- 1 šalica goveđe juhe
- 1/4 šalice chipotle paprika u adobo umaku
- 1 žlica soli
- 2 žlice ulja
- 2 žličice ksantan gume
- Tople kukuruzne tortilje, domaće ili kupovne, za posluživanje
- Preljev: nasjeckani luk, listovi korijandera, kriške limete, salsa i što god još volite u tacu
- Posebna oprema: ekspres lonac na štednjaku
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, tacosi, ksantan guma, luk, Čipotl paprike u adobo umaku
Kuhanje jela prema receptu:
- U ekspres lonac stavite jezik, češnjak, luk, goveđu juhu, chipotle adobo umak i sol. Slijedite upute proizvođača, zatvorite poklopac i stavite ekspres lonac na jaku vatru.
- Kuhajte 30 minuta. Slijedeći upute proizvođača, brzo ispustite ekspres lonac, zatim otvorite poklopac i hvataljkama izvadite jezik, ostavljajući tekućinu u tavi. Ostavite jezik da se ohladi u cjedilu pod mlazom hladne vode. Prstima ili nožem uklonite kožu. Meso narežite na kockice i pospite krupnom soli.
- Stavite tavu od lijevanog željeza promjera 30 cm na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Zagrijte ulje, zatim dodajte goveđi jezik i pecite dok ravnomjerno ne porumeni, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, pomiješajte tekućinu iz tave s ksantan gumom kako biste napravili queso umak.
- Na vrh tortilja stavite prženi goveđi jezik, nasjeckani luk i korijander. Poslužite s kriškama limete, queso umakom i salsom.
Kategorije:
Slični recepti
