Pohani goveđi odrezak

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 18
Kalorije 316, ukupne masti 22 G., zasićene masti 6 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 1 G., kolesterol 39 mg, natrij 338 mg, šećer 4 G.

Ovaj recept dobro funkcionira s jeftinim, dobro obrezanim goveđim odreskom. Uvaljajte kotlete u krušne mrvice, pržite ih dok ne postanu hrskavi i poslužite u lokvi klasičnog kremastog umaka s laganom salatom od slatkih svježih cherry rajčica i kiselih zelenih rajčica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ulje za prženje
1 šalica višenamjenskog pohanja, recept ispod
0,5 šalica mlijeka
Četiri porcije tučenog odreska, 110 g svaka.
2 šalice klasičnog umaka, recept ispod
1 šalica salate od mariniranih rajčica, recept ispod

Višenamjensko pohanje

2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1 žličica luka u prahu
1 čajna žličica sušenog origana
1 čajna žličica paprike
1 čajna žličica mljevenog crnog papra
1 čajna žličica soli
0,5 žličice kajenskog papra

Klasični umak

110 g maslaca
0,5 šalica vrhunskog brašna
4 šalice punomasnog mlijeka
2 žličice mljevenog crnog papra
2 čajne žličice soli
2 žličice Worcestershire umaka
0,5 žličice češnjaka u prahu

Salata od mariniranih rajčica

1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih ili narezanih na četvrtine, ovisno o veličini
1 šalica nasjeckanih mariniranih zelenih rajčica
1/4 šalice svježih listova peršina, grubo nasjeckanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, govedina, vrhunsko brašno, češnjak u prahu, luk u prahu, origano, paprika, crni papar, mljeveni kajenski papar, maslac, Worcestershire umak, cherry rajčice, zelene rajčice, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu s debelim dnom zagrijte 10 cm ulja na srednjoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 175 °C.
Krušne mrvice i mlijeko stavite u dvije odvojene plitke zdjele. Uvaljajte odrezak u krušne mrvice, otresite višak, a zatim ga umočite u mlijeko. Ponovno uvaljajte odrezak u krušne mrvice, otresite višak i pržite dok ne porumeni, 5-7 minuta. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi.

U sredinu svakog tanjura za posluživanje žlicom stavite 1/2 šalice umaka. Na umak stavite odrezak i svaku porciju prelijte s 1/4 šalice marinirane salate od rajčice.
Univerzalno pohanje:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, češnjak u prahu, luk u prahu, origano, papriku, crni papar, sol i kajenski papar.

Izlaz: 2 žlice.
Klasični umak:

U maloj tavi otopite maslac na srednje slaboj vatri. Dodajte brašno i kuhajte uz stalno miješanje dok brašno ne postane zlatnožuto, 10-15 minuta. Polako ulijte mlijeko uz stalno miješanje, pazeći da se ne stvore grudice. Pojačajte vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne. Dodajte papar, sol, Worcestershire umak i češnjak u prahu.

Izlaz: 4 žlice.
Salata od ukiseljenih rajčica:

Pomiješajte cherry rajčice, ukiseljene rajčice i peršin. Začinite solju i paprom po ukusu.

Izlaz: 2 žlice.