Londonski odrezak s roštilja s salatom od rajčice i komorača

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 733, ukupne masti 40 G., zasićene masti 12 G., proteini 66 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 9 G., kolesterol 195 mg, natrij 1452 mg, šećer 17 G.

Londonski odrezak s roštilja omiljen je zbog bogatog okusa govedine, ali ovaj prilično tvrd odrezak zahtijeva pravilnu pripremu kako bi bio sočan. Marinirajte odrezak nekoliko sati u mješavini začina, a zatim pecite na roštilju dok ne postane srednje pečen. Obavezno ostavite meso da odstoji nekoliko minuta. To omogućuje da unutarnja temperatura malo poraste. Za posluživanje, narežite ga na tanke kriške poprečno po vlaknima. Uz odrezak poslužite laganu salatu od cherry rajčica i komorača.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odrezak

2 žlice čili praha
1 žlica krupne soli
1 žlica svježe mljevenog crnog papra
1 odrezak od londonskog brojlera težine 1-1,3 kg.
Maslinovo ulje za prelijevanje

Salata

4 šalice cherry rajčica, prepolovljenih
0,5 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
2 korijena komorača, tanko narezana na mandolini, zelena salata nasjeckana
1 češanj češnjaka, nariban
2 žlice agavinog sirupa
2 žlice crvenog vinskog octa
2 žlice maslinovog ulja
Posebna oprema: rezač povrća mandolina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, lukovica komorača, cherry rajčice, Nektar agave, vinski ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Odrezak:

U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, sol i crni papar. Utrljajte odrezak mješavinom začina. Čvrsto zamotajte odrezak u plastičnu foliju i ostavite da odstoji 2 sata.
Salata:

U veliku zdjelu stavite rajčice, peršin, korijen komorača i lišće te češnjak. U maloj zdjeli pomiješajte agavin sirup, crveni vinski ocat, maslinovo ulje, prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Prelijte preljev preko povrća i promiješajte. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, još jednom promiješajte, oko 2 sata.

Zagrijte roštilj na visoku temperaturu, pripremajući indirektnu zonu zagrijavanja. Odrežite odrezak i pokapajte ga maslinovim uljem. Stavite odrezak iznad izravne zone zagrijavanja roštilja i pecite 5-6 minuta.
Okrenite odrezak na neizravnu vatru, zatvorite roštilj i pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 54 °C za srednje pečenog. Izvadite odrezak s roštilja, labavo ga pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Meso narežite poprečno, na vrh stavite salatu od rajčice i poslužite.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Odresci s roštilja / Meso s roštilja /

Zbirke recepata