Večera s roštilja u restoranu s odrescima

Glasovi: 1

Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 712, ukupne masti 46 G., zasićene masti 17 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 6 G., kolesterol 145 mg, natrij 1066 mg, šećer 4 G.

Uživajte u okusima klasične večere u steakhouseu kod kuće uz ovaj pametan i svestran recept. Savršeno pripremljen londonski roštilj, mariniran u češnjakovom Worcestershire umaku, postaje vrhunac. Cijeli obrok se peče na roštilju, uključujući krumpir pečen u foliji i pirjani špinat. Povrće i meso prelijte s malo maslaca od začinskog bilja. Ovo je večera koju će obožavati cijela obitelj.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 češnja češnjaka, oguljenih
1 londonski odrezak od brojlera težine 900 g (debljine 4-5 cm)
0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/4 šalice crvenog vinskog octa
1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
1/4 šalice + 1 žličica Worcestershire umaka
8 žlica neslanog maslaca, sobne temperature
1 ljutika, sitno nasjeckana
0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
900 g crvenog krumpira, narezanog na 4 dijela ili na komade od 2,5 cm.
450 g malog špinata

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crveni krumpir, špinat, vinski ocat, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Nasjeckajte 2 češnja češnjaka i stavite ih u veliku vrećicu sa zatvaračem. Dodajte odrezak, ulje, ocat, bosiljak, pahuljice crvene paprike, 1/4 šalice Worcestershire umaka i 1/2 žličice soli i crnog papra. Zatvorite vrećicu i okrenite je nekoliko puta da se meso obloži. Ohladite u hladnjaku, povremeno okrećući vrećicu, najmanje 4 sata ili preko noći.
Kada ste spremni za kuhanje, zagrijte roštilj na visoku temperaturu.

Nasjeckajte 1 češanj češnjaka i stavite ga u srednje veliku zdjelu. Dodajte 6 žlica maslaca, preostalu 1 žličicu Worcestershire umaka, polovicu ljutike i 3/4 žličice soli te promiješajte. Umiješajte peršin i vlasac te ostavite sa strane.
Na radnu površinu složite dva komada folije duljine 45 cm. Krumpire stavite u sredinu, dodajte 1 žlicu maslaca i pospite s 1 žličicom soli. Preklopite rubove folije prema gore, prekrijte krumpire i čvrsto zatvorite. Krumpire stavite na rešetku roštilja, pokrijte i pecite 10 minuta.
Nakon 10 minuta, izvadite odrezak iz marinade, pustite da se višak ocijedi i stavite ga na roštilj pored krumpira; drugu polovicu roštilja ostavite praznu za špinat. Pecite odrezak na roštilju, okrećući ga svakih 4-5 minuta, dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u najdeblji dio odreska ne pokaže 57°C, 16-20 minuta za srednje pečeni odrezak.
Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite ga da odstoji 10 minuta prije nego što ga tanko narežete. Pecite krumpir dok ne omekša, ukupno oko 25 minuta. Trebao bi biti pečen istovremeno s odreskom.
U međuvremenu, stavite veliku tavu od lijevanog željeza na praznu stranu roštilja. Nasjeckajte preostala 3 češnja češnjaka i dodajte ih u tavu s preostalim ljutikom i 1 žlicom maslaca. Zagrijavajte dok se maslac ne otopi, a ljutika i češnjak ne omekšaju, oko 3 minute. Dodajte špinat i kuhajte, miješajući hvataljkom, dok ne uvene i većina tekućine ne ispari, oko 8 minuta.
Premjestite špinat na jednu stranu tave. Pazite da se ne opečete parom, otvorite pakiranje krumpira i prelijte ga na drugu stranu tave. Maknite tavu s roštilja. Prije posluživanja, prelijte odrezak i krumpir maslacem od začinskog bilja.

Kategorije: