Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovaj recept koristi jeftin londonski odrezak od brojlera, koji dobro podnosi jaku marinadu i kuhanje na visokoj temperaturi, a opet je dovoljno velik da posluži nekoliko osoba. Malo dobrog sira, poput Pepper Jacka, malo svježeg avokada i pečene paprike, zajedno s trakicama odreska u vinaigretu od korijandera, čine ukusnu salatu. Završni detalj je preljev od hrskavih tortilja čipsa.

Sastojci:

Odrezak

• 2 žlice biljnog ulja + dodatno za podmazivanje tave za roštilj
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 1 žlica. čili u prahu
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• Sok od 1 limuna
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 mladi luk, narezan na komade od 5 cm.
• Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
• 900 g pečenog londonskog odreska od brojlera
• 1 paprika, prerezana na pola
• 1 mali crveni luk, prepolovljen
• 1/4 žlice ribanog parmezana
• 1 posuda (125 g) mješavine za salatu
• 2 avokada, prepolovljena i očišćena od koštica, narezana na ploške
• Tortilja, narezana na male trakice, za posluživanje

Preljev od vinaigreta

• 1/4 šalice svježih listova korijandera, sitno nasjeckanih
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žličica mljevenog kima
• Kora i sok 2 limete
• 2 češnja češnjaka, naribana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, slatka paprika, Avokado, sok od limete, korijander, crveni luk, mješavina za salatu, Worcestershire umak, paprika, origano, začin za čili, kim, tortilja

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Odrezak:
  
  Stavite veliku vrećicu sa zatvaračem u srednje veliku tavu i povucite rubove vrećice preko ruba tave da biste je otvorili. U vrećici pomiješajte biljno ulje, Worcestershire umak, čili u prahu, origano, papriku, sok od limuna, češnjak, mladi luk, 1 žličicu soli i 1 žličicu crnog papra. Dodajte meso i čvrsto zatvorite vrećicu. Izvadite vrećicu iz tave i rukama izmasirajte meso, temeljito ga premažite marinadom. Stavite vrećicu ravno na dasku za rezanje i marinirajte govedinu na sobnoj temperaturi 1 sat, okrećući vrećicu nakon 30 minuta. Marinirani odrezak možete i preko noći staviti u hladnjak. Ostavite ga na sobnoj temperaturi 20 minuta prije pečenja na roštilju.
Korak 2
• Izvadite odrezak iz vrećice i bacite zalijepljeni češnjak i mladi luk. Stavite tavu za roštilj na jaku vatru i pecite dok se ne počne dimiti, oko 3 minute. Ili zagrijte roštilj na jaku vatru. Lagano premažite tavu uljem. Stavite odrezak u sredinu tave i pecite dok ne porumeni s donje strane, oko 5 minuta. Okrenite odrezak i nastavite peći dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu odreska ne pokaže 48°C do 51°C, još 3 do 5 minuta. Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 3
• Preljev od vinaigreta:
  
  Dok se odrezak hladi, u velikoj zdjeli pomiješajte cilantro, maslinovo ulje, kumin, koricu i sok limete, češnjak, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Polovicu preljeva prebacite u malu zdjelu i ostavite sa strane.
Korak 4
• Salata:
  
  U velikoj zdjeli pomiješajte papriku i luk s preljevom i miješajte dok se dobro ne oblože. Stavite luk, prerezanom stranom prema dolje, i papriku, s korom prema dolje, u istu tavu za roštilj i pecite na jakoj vatri oko 4 minute. Prebacite na istu dasku za rezanje kao i odrezak. Narežite papriku na trakice.
Korak 5
• Vratite preostali preljev u veliku zdjelu. Dodajte naribani sir i lisnato povrće te promiješajte. Prebacite salatu na veliki pladanj za posluživanje. Pospite pečenim paprikama.
Korak 6
• Odrežite stabljike s polovica luka i narežite luk na tanke polukrugove. Posložite ih po vrhu salate. Odrezak narežite na tanke kriške poprečno na vlakna i posložite ga u sredinu salate. Posložite kriške avokada uz rub posude, a zatim salatu prelijte trakicama tortilje.

Glasovi: 1