Vrijeme: 8 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Neusporediv okus ovog odreska dolazi od marinade od piva s dodatkom začinskog bilja i, naravno, pečenja na roštilju na otvorenom. Meso marinirajte preko noći da bude meko, zatim ga pecite s kozicama i poslužite s pečenom rimskom salatom u kiselkastom vinaigretteu. Surf-and-turf u svom najboljem izdanju!

Sastojci:

Odrezak

• Oko 1 kg odreska od dlake
• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• Pola žutog luka, nasjeckanog
• 3 žlice smeđeg šećera
• 0,5 žličice naribanog korijena đumbira
• 0,5 šalice Worcestershire umaka
• 0,5 šalice soja sosa
• 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
• 3 žlice limunovog soka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 lovorova lista
• 1 boca (0,33 l) tamnog piva ili stouta

Škampi

• 450 g svježih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice soka od limete
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 čajna žličica morske soli
• 2 prstohvata ljute paprike (ili čilija u prahu)

Salata

• 2 žlice limunovog soka
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 žlica majoneze
• 1 čajna žličica crvenog vinskog octa
• 1 žlica dijonskog senfa
• 2 glavice rimske salate
• 1 nasjeckana rajčica, po želji
• 1 kriška crvenog luka, po želji
• Sol i svježe mljeveni crni papar

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, korijen đumbira, smeđi šećer, škampi, lovorov list, sok od limuna, listovi salate, rajčice, crveni luk, Dijonski senf

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Napravite rezove na vrhu i dnu odreska. Pomiješajte sve sastojke u vrećici sa zatvaračem od 4 litre. Uklonite što više zraka iz vrećice i marinirajte preko noći.
Korak 2
• Izvadite odrezak iz marinade, začinite solju i paprom. Zagrijte roštilj na visoku temperaturu i pecite odrezak 3 minute sa svake strane dok ne postane srednje pečen. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji 5 minuta.
Korak 3
• Škampi:
  
  Pomiješajte sve sastojke u vrećici sa zatvaračem i protresite da se oblože. Marinirajte kozice ne dulje od 1 sat. Izvadite kozice iz marinade i stavite ih na prethodno zagrijani roštilj. Pecite na roštilju, okrećući jednom, dok ne postanu hrskave i ružičaste. Poslužite s odreskom i salatom.
Korak 4
• Salata:
  
  U zdjeli pomiješajte sve sastojke osim rimske salate, rajčica i luka i dobro promiješajte. Začinite solju i paprom. Glave rimske salate prerežite na pola po dužini i premažite s malo maslinovog ulja.
Korak 5
• Stavite na prethodno zagrijani roštilj i pecite, pažljivo pomičući polovice, dok ne porumene i ne dobiju lijepe tragove roštilja. Izvadite rimsku salatu s roštilja i narežite je na komade. Stavite u zdjelu s lukom i rajčicama te prelijte preljevom. Poslužite s odreskom i škampima.
Korak 6
• Izmjene:
  
  Stavite salatu u sredinu tanjura sa širokim rubom. Zatim, naizmjenično složite odreske i kriške škampa po rubovima.

Glasovi: 1