Prženi biftek s paprikom i začinjenim orašastim plodovima
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 491, ukupne masti 33 G., zasićene masti 9 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 2 G., kolesterol 120 mg, natrij 480 mg, šećer 1 G.
Kalorije 491, ukupne masti 33 G., zasićene masti 9 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 2 G., kolesterol 120 mg, natrij 480 mg, šećer 1 G.
Flank odrezak je pristupačna alternativa odresku s bogatim okusom govedine, savršen za svaku prigodu. Jedan komad je dovoljan za cijelu obitelj. Odrezak se premaže majonezom od dimljene paprike, peče na roštilju do zlatno smeđe boje i poslužuje s preljevom od nasjeckanih začinjenih orašastih plodova. Po želji pospite mentom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice majoneze
- 1 žličica dimljene slatke paprike
- 700 gr. odreska od dna
- 1,5 žličice sjemenki korijandera
- 1,5 žličice sjemenki kima
- 1/4 šalice nasjeckanih neslanih indijskih oraščića
- 1/4 šalice nasjeckanih sirovih pistacija
- 0,5 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 1 žlica sezama
- 1 žlica nasjeckane svježe mente + cijeli listovi za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, indijski oraščići, pistacije, sezam, paprika, korijandar, kim, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte majonezu i papriku dok ne postane glatko. Začinite odrezak solju i paprom, zatim ravnomjerno premažite majonezom i paprikom. Ostavite sa strane 15 minuta.
- U međuvremenu, u srednjoj tavi na srednjoj vatri, tostirajte sjemenke korijandera i kumina dok ne zamirišu, oko 2 minute. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohlade. Zatim sitno sameljite u mlincu za začine i vratite u zdjelu. Tostirajte indijske oraščiće i pistacije u istoj tavi, povremeno miješajući kako ne bi zagorjeli, dok oraščići ne postanu zlatno smeđi, oko 5 minuta. Dodajte oraščiće u zdjelu s mljevenim začinima, dodajte pahuljice crvene paprike i promiješajte. Tostirajte sjemenke sezama u istoj tavi dok ne zamirišu, oko 3 minute. Dodajte začinjenim oraščićima.
- Postavite rešetku 15 cm od grijaćeg elementa pećnice i zagrijte pećnicu na način rada roštilj.
- Stavite posudu za pečenje ili debeli lim za pečenje ispod roštilja u pećnici i zagrijavajte ga 5 minuta. Pažljivo uklonite vrući lim za pečenje i poprskajte ga sprejem za kuhanje ili lagano nauljite tavu. Brzo dodajte odrezak u tavu. Pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio odreska ne pokaže 55°C do 57°C, a smjesa majoneze i paprike ne postane tamnosmeđa i ne počne se pjenušati, 5 do 7 minuta. Izvadite odrezak iz pećnice i ostavite ga da odstoji 5 minuta prije rezanja.
- Meso narežite na tanke kriške poprečno u smjeru vlakana. Začinjenim orašastim plodovima dodajte mentu i pospite odrezak smjesom orašastih plodova. Preostalu smjesu začinjenih orašastih plodova stavite u zdjelu za posluživanje. Po želji odrezak pospite listovima mente.
Kategorije:
Slični recepti
