Biftek od govedine s tapenadom od višanja
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 470, ukupne masti 23 G., zasićene masti 6 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 4 G., kolesterol 110 mg, natrij 240 mg, šećer 7 G.
Kalorije 470, ukupne masti 23 G., zasićene masti 6 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 4 G., kolesterol 110 mg, natrij 240 mg, šećer 7 G.
Ovo jelo koristi tri-tip goveđi odrezak s boka, koji se može ukusno peći na roštilju čak i bez roštilja ili tave za roštilj. Meso se utrlja mješavinom mljevenog korijandera i kumina te prži u tavi dok ne postane hrskavo sa svih strana, a zatim se dovrši u pećnici zajedno s cijelim malim krumpirima. Hrskavi, zlatnosmeđi krumpir u ljusci savršen je dodatak sočnom odresku, a tapenada od sitno nasjeckanih višanja sa začinima u vinaigretteu dodaje bogat okus cijelom jelu. Njegove voćne note savršeno nadopunjuju bogat okus govedine.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 odrezak s tri-tipom težine 0,6 - 0,7 kg, obrezan
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica mljevenog kima
- 3 žlice nerafiniranog maslinovog ulja
- 0,5 kg šarenih malih krumpira
- 220 g višanja, očišćenih od koštica i sitno nasjeckanih
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 3 mlada luka, tanko narezana
- 1,5 žličice sherry octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krumpir, trešnje, korijandar, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). U maloj zdjeli pomiješajte 1/2 žličice korijandera, kumina i soli. Pospite mješavinu začina po cijeloj površini odreska i utrljajte je. Zagrijte veliku tavu prikladnu za pećnicu na štednjaku na srednje jakoj vatri; dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte odrezak i pecite dok ne porumeni, oko 1 minutu sa svake strane.
- Rasporedite krumpir oko odreska i promiješajte da se premaže uljem; začinite solju i paprom. Stavite tavu u pećnicu i pecite dok krumpir ne omekša, a termometar umetnut sa strane odreska ne pokaže 51°C za srednje pečeno, oko 20 minuta. Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 10 minuta. Vratite krumpir u pećnicu i pecite dok ne postane hrskav, još oko 5 minuta.
- U zdjeli pomiješajte trešnje, 2 žlice peršina, 1 nasjeckani mladi luk, ocat, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i 1/2 žličice korijandera i kumina. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Prebacite krumpir u veliku zdjelu. Dodajte preostala 2 mlada luka i 2 žlice peršina i promiješajte. Odrezak narežite poprečno; prelijte tapenadom od višanja. Poslužite s krumpirom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
