Janjetina s kostima na žaru s maslacem i tapenadom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 31 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Dašak sušenog provansalskog bilja pretvara pečenu janjetinu u prekrasno mediteransko jelo, a efekt je dodatno pojačan daškom maslaca pomiješanog s francuskim umakom od tapenade. Za roštilj se koriste prirodni janjeći kotleti s kostima. Odrežite kosti s oba kraja i jelo će izgledati elegantno. Za pripremu tapenade, maslac se umuti s maslinama, inćunima i začinima. Stavite komadić ovoga na mirisno, vruće meso i ono će postati još sočnije i ukusnije.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Ovčetina
- 8 janjećih kotleta s kostima, odrezanih krajeva
- Maslinovo ili ulje repice
- 1 žlica. Provansalsko bilje
- Maslac s tapenadom, recept u nastavku
- Svježi listovi origana, nasjeckani za posluživanje (po želji)
Maslac s tapenadom
- 165 g neslanog maslaca, lagano omekšanog
- 4 fileta inćuna
- 3 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- 1 žličica nasjeckane limunove korice
- Prstohvat pahuljica crvene paprike
- 1 šalica maslina bez koštica, nasjeckanih
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, Provansalsko bilje, origano, maslac, Inćuni, češnjak, korica limuna, pahuljice crvene paprike, maslina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na visoku temperaturu.
- Premažite pljeskavice s kostima maslinovim uljem i pospite obje strane solju, crnim paprom i provansalskim začinskim biljem, utiskujući ih u meso. Pecite na roštilju 2-3 minute sa svake strane ili dok ne postanu hrskave i srednje pečene. Poslužite 2 pljeskavice po porciji s malo maslaca i tapenade. Po želji pospite svježim origanom.
Maslac s tapenadom:
Stavite maslac, inćune, češnjak, koricu i pahuljice crvene paprike u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte masline, sol i crni papar te miksajte dok ne postane glatko. Smjesu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat prije posluživanja. Izvadite maslac i tapenadu iz hladnjaka 10 minuta prije posluživanja da malo omekšaju.
Kategorije:
Slični recepti
