Janjeći kotleti s kostima s limetom i glaziranom mrkvom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 110, ukupne masti 7 G., zasićene masti 3 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 15 mg, natrij 167 mg, šećer 8 G.
Kalorije 110, ukupne masti 7 G., zasićene masti 3 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 15 mg, natrij 167 mg, šećer 8 G.
Svijetla, sočna limeta oživljava okus janjećih rebara, a istovremeno uravnotežuje njihovu bogatost. Svježe iscijeđeni sok limete koristi se za pripremu francuskog želučanog umaka. Dio se koristi za glaziranje mrkve za ukras, a ostatak se poslužuje s gotovim rebrima za umakanje i uživanje. Novozelandska janjetina poslužuje se s četiri kotleta po porciji. Američka janjetina poslužuje se s dva kotleta po porciji.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalica šećera
- 1/3 šalice svježe iscijeđenog soka limete
- 1 šalica pileće juhe
- 450 g tankih mrkvi
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica mljevenog korijandera
- 2 janjeća karea s rebrima, obrezana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, mrkva, sok od limete, korijandar
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer s 1 žlicom vode, otopite i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 10 minuta.
- Dodajte sok limete, zakuhajte, pustite da se šećer otopi u umaku i pirjajte dok se ne smanji za pola, oko 5 minuta. Dodajte temeljac i pirjajte dok se ne smanji na 2/3 šalice, oko 3 minute. Pospite s 1/2 žličice soli.
- Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Kuhajte mrkvu u košarici za kuhanje na pari iznad kipuće vode dok ne omekša, oko 15 minuta. Pomiješajte 3 žlice korice limete s 1/4 žličice soli i crnog papra. Pomiješajte s mrkvom, dodajte 1 žlicu maslaca i peršin.
- Pomiješajte korijander s 1 žličicom soli i 0,5 žličice crnog papra. Mješavinom začina ravnomjerno utrljajte cijelu janjetinu.
- U velikoj, teškoj tavi prikladnoj za pećnicu, otopite preostalu 1 žlicu maslaca na srednjoj vatri. Popecite janjetinu s obje strane dok ne porumeni, 2 minute sa svake strane. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok ne postane srednje pečeno, 20 do 25 minuta.
- Ostavite meso da odstoji 10 minuta i poslužite s mrkvom i preostalim gastrik umakom.
Kategorije:
Slični recepti
