Sočni janjeći kotleti s kostima

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Janjeći kare su najelegantnije od svih jela od mesa. Savršeno je za posebne prigode i može biti razrađeno ili jednostavno, ovisno o vašim preferencijama i raspoloženju. U ovom receptu, kare s kostima se prvo marinira u tradicionalnim mediteranskim začinima, zatim se puni fetom, maslinama, sušenim rajčicama i mirisnim začinskim biljem te peče u pećnici. Naravno, janjetina je toliko ukusna i ukusna sama po sebi da je možete jednostavno natrljati solju, paprom i maslinovim uljem te ispeći, ali ovo ugodno iznenađenje u mesu čini jelo još izvrsnijim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Marinada

1 janjeći kare s kostima (oko 8 kostiju)
Pola limuna
1/4 šalice maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 žlica nasjeckanih svježih listova ružmarina + grančice za posluživanje
0,5 žličice soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra

Punjenje

0,5 šalice zdrobljene fete
1/4 šalice sušenih rajčica u ulju, nasjeckanih
1/4 šalice očišćenih maslina Kalamata, grubo nasjeckanih
2 žlice nasjeckanog peršina
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
Pomiješajte sve sastojke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, korica limuna, ružmarin, feta sir, Masline Kalamata, sušene rajčice

Kuhanje jela prema receptu:

Marinada:

Sitno naribajte koricu limuna, pazeći da ne zagrabite gorku bijelu srž. Sačuvajte sok od limuna za koktele ili dodajte malo u marinadu ako volite citrusni okus. Pomiješajte sve sastojke za marinadu.
Janjetina:

Svinjski kare prerežite na pola poprečno, ostavljajući četiri kosti u svakom komadu. Umetnite dugi, tanki nož u jedan kraj mesa i gurajte ga dok vrh ne izađe na drugom kraju. Zatim izvadite nož i umetnite dršku drvene žlice u istu rupu, proširujući otvor za nadjev. Prstima utisnite polovicu nadjeva u svinjski kare, pazeći da je ravnomjerno raspoređen. Ponovite s drugom polovicom.

Stavite janjetinu u vrećicu sa zatvaračem, prelijte marinadu i lagano utrljajte. Ostavite da se marinira najmanje 1 sat, ali po mogućnosti 4 sata.
Zagrijte pećnicu na 220 °C. Pecite janjetinu 25 minuta za srednje pečenu pečenost ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio slabine ne pokaže 57 °C. Ostavite janjetinu da odstoji 10 minuta (to će omogućiti janjetini da se nastavi peći i da se sokovi ravnomjerno rasporede).
Narežite na pojedinačne pljeskavice s kostima. Rasporedite ih na tanjuru, ukrasite grančicom ružmarina i poslužite.