Sočni hamburgeri

Glasovi: 2

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Svoje hamburgere možete puniti bilo kojim umacima ili dodacima, ali okus će uvijek uvelike ovisiti o goveđem odresku. Ovaj recept detaljno opisuje kako pržiti ukusan i sočan odrezak prema svim pravilima. Lagano popržite odrezak i dopecite ga u pećnici kako biste osigurali da ostane sočan. Možete ga pržiti u tavi ili na električnom roštilju - obje opcije pružaju vrijeme pečenja za različite stupnjeve pečenosti. Odaberite onu koja odgovara vašem ukusu i nećete biti razočarani. Ako pravite hamburgere sa sirom, dodajte kriške odrezaku dok se još prži kako biste osigurali da se otope. Po želji sendvič možete preliti i salatom, rajčicom, senfom, majonezom ili kečapom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Hamburgeri

0,7 kg mljevene govedine s vrata ili plećke
1 čajna žličica krupne soli
Mješavina začina, recept ispod (po želji)
1 žlica biljnog ulja
4 kriške sira, kao što su cheddar, američki, Saga plavi ili švicarski (po želji)
4 mekane peciva za hamburgere, prerezano vodoravno na pola
4 kriške rajčice u obliku goveđeg srca (po želji)
Zeleno povrće za salatu poput rimske salate, potočarke ili ledenke salate
Senf, kao što je dijonski ili francuski (po želji)
Majoneza (po želji)
Kečap (po želji)

Mješavina začina

1 žlica Worcestershire umaka
2 žličice češnjaka u prahu
2 žličice luka u prahu
Ljuti umak, po ukusu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, Američki sir, rajčice za salatu, rimska salata, peciva za hamburgere, češnjak u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C. Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje obložen folijom u pećnicu.
Rukama razlomite mljeveno meso na male komadiće i ravnomjerno ga, ali labavo, rasporedite po limu za pečenje obloženom papirom za pečenje ili masnim papirom. Rasporedite meso i obilno pospite solju i crnim paprom. Po želji dodajte mješavinu začina.

Mljeveno meso podijelite na 4 porcije (otprilike 170 grama svaka). Rukama oblikujte svaki komad u kuglicu, lagano je prebacujući iz jedne ruke u drugu. Nemojte prejako stiskati mljeveno meso. Svaku kuglicu lagano oblikujte u pljeskavice širine otprilike 8 cm i debljine 2,5 cm.
Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje slaboj vatri 5 minuta. Pojačajte vatru na jaku i dodajte biljno ulje. Dodajte pljeskavice i pecite, okrećući jednom, dok ne porumene, oko 2 minute sa svake strane.
Pomoću lopatice prebacite pljeskavice na rešetku pećnice i nastavite peći dok ne postignete željenu pečenost: 8-9 minuta za srednje pečene, 10-11 minuta za srednje pečene i 13-15 minuta za dobro pečene. Ako koristite sir, stavite kriške na pljeskavice nekoliko minuta prije nego što budu pečene kako bi se otopile.
Prebacite pljeskavice na tanjur i ostavite ih da odstoje nekoliko minuta prije sastavljanja. U međuvremenu, tostirajte peciva za hamburgere. Složite hamburgere s nadjevima po izboru i poslužite.

Mješavina začinaPomiješajte sve sastojke i upotrijebite smjesu.
Ako pečete na električnom roštilju, prvo ga uključite, pustite da se zagrije, a zatim dodajte pljeskavice.

Vrijeme pečenja na električnom roštilju

Srednje pečeno: Pecite 3 minute poklopljeno, zatim isključite iz struje i nastavite peći poklopljeno još 2-3 minute.

Srednje: Pecite poklopljeno 4 minute, zatim isključite utikač i nastavite peći poklopljeno još 4 minute.

Dobro pečeno: Pecite na roštilju 5 minuta, poklopljeno, zatim isključite roštilj i nastavite peći, poklopljeno, još 5 minuta.