Bombajski Sloppy Joeovi

Glasovi: 9

Kako napraviti Bombay Sloppy Joe burgere

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Recept za pripremu mješavine mesa za hamburger Sloppy Joe u indijskom stilu s mljevenom puretinom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Turska:

450 g mljevene puretine
3-4 žlice biljnog ulja
Mala šaka oljuštenih pistacija (oko 1/4 šalice)
Mala šaka grožđica (oko 1/4 šalice)
1 čajna žličica sjemenki kima
1/2 velikog bijelog luka, nasjeckanog na male kockice
1/2 serrano čili papričice sa sjemenkama (izostavite ako ne volite ljutu hranu!)
Sol
1/2 čajne žličice meda
1/4 šalice vrhnja s niskim udjelom masti (10-12%)
1 crvena paprika, očišćena od sjemenki, jezgre i sitno nasjeckana
Mala šaka nasjeckanog svježeg korijandera (uključujući mekane dijelove stabljika)
4-6 peciva za hamburgere

Umak:

1 konzerva (425 g) umaka od rajčice
2 žlice biljnog ulja
1 žlica nasjeckanog đumbira
2 zgnječena češnja češnjaka
1/2 čili papričice serrano, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane (drugu polovicu sačuvajte za puretinu)
1 čajna žličica mješavine začina Garam masala
1/2 žličice paprike
1 šalica vode

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, peciva za hamburgere, korijen đumbira, serrano paprika, garam masala, češnjak, paprika, umak od rajčice, kim, slatka paprika, pistacije, krema, med, grožđica, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Započnite s pripremom umaka: U srednjoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri dok se ne počne sjajiti. Dodajte đumbir, češnjak i čili papričicu serrano. Kuhajte dok đumbir i češnjak lagano ne porumene. Dodajte garam masalu i papriku i kuhajte 30 sekundi. Dodajte umak od rajčice i vodu. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte bez poklopca dok se smjesa ne zgusne, oko 15 minuta.
U međuvremenu, za puricu, zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi. Kad se ulje zablista, dodajte pistacije i grožđice. Kuhajte dok grožđice ne omekšaju, a pistacije lagano ne porumene. Maknite s tave.

Vratite tavu na srednju vatru, dodajte još 1-2 žlice ulja i zagrijavajte dok ne porumeni.

Dodajte sjemenke kima i pržite ih oko 10 sekundi, dok sjemenke ne prestanu pucati. Dodajte luk i papriku i pržite dok ne omekšaju i ne počnu smeđiti. Dodajte serrano papriku. Pržite još nekoliko minuta, a zatim začinite s malo soli.

Dodajte puretinu, razlomite sve veće komade. Kuhajte dok mljeveno meso ne postane neprozirno, oko 5 minuta.
Do tada bi umak trebao biti gotov. Ulijte umak u tavu s puretinom. Promiješajte i zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok se smjesa malo ne zgusne, oko 10 minuta.
Kad je meso kuhano i umak se malo zgusnuo, izvadite serrano čili (osim ako ne želite sve pojesti). Dodajte med, vrhnje, pistacije i grožđice. Promiješajte i kušajte kako biste začinili. Prije posluživanja pospite svježim cilantrom.

Tostirajte peciva, prelijte ih smjesom od puretine i poslužite. Jedite (prstima!) i uživajte!