Prirodni janjeći kotleti s češnjakom i ružmarinom

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Prirodni janjeći kotleti prže se u tavi dok ne postanu zlatno smeđi i, idealno, srednje pečeni iznutra. Preostala masnoća koristi se za pripremu ukusnog kremastog umaka s češnjakom i ružmarinom. Kako biste izbjegli prepečenje kotleta, preporučujemo korištenje termometra za meso. Umetnite sondu sa strane kotleta, dalje od kosti. Poslužite janjetinu prelivenu ukusnim umakom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 kotleta od janjećeg filea (180 g svaki), očistite od viška masnoće
2 žlice biljnog ulja
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 šalica suhog crnog vina
1 čajna žličica nasjeckanih svježih listova ružmarina
1 šalica lagano posoljene pileće juhe
2 žlice neslanog maslaca, narezanog na komadiće
2 žličice zrnastog senfa
2 žlice vrhnja za kuhanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, crno vino, senf od cjelovitih žitarica, krema, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Posušite janjeće kotlete i začinite solju i crnim paprom po ukusu. Dodajte biljno ulje u tavu i zagrijavajte dok se ne sjaje. Dodajte kotlete u tavu i pecite, okrećući jednom, dok termometar umetnut u stranu tave ne pokaže 51°C, oko 4 minute sa svake strane.
Nakon što janjetina porumeni sa svake strane, nastavite je peći još 2 minute sa svake strane. Po potrebi smanjite vatru kako biste spriječili da preostali komadi zagore. Izvadite pljeskavice iz tave i ostavite ih sa strane, pokrivene, da se održe toplima.

Ocijedite većinu masnoće iz tave, sačuvajte 1,5 žlice. Dodajte češnjak i kuhajte, naginjući tavu tako da češnjak bude uronjen u masnoću, dok ne porumeni, oko 1 minutu. Dodajte vino i ružmarin te miješajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Kuhajte na jakoj vatri dok ne postane sirupasto, 3-4 minute.
Dodajte pileći temeljac i pirjajte dok se ne smanji za pola, još 5-6 minuta. Maknite tavu s vatre i brzo umiješajte maslac. Nakon što se maslac otopi, umiješajte senf i vrhnje za kuhanje. Začinite solju i paprom po ukusu.

Kategorije:

recept / Tava / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso / Food Network - recepti

Slični recepti