Prirodni janjeći kotleti u tavi

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept koristi prirodne kotlete od janjeće plećke. Prije pečenja na roštilju, marinirajte ih najmanje 1 sat u mješavini limunovog soka i senfa s ružmarinom i češnjakom. Svježina limuna uravnotežit će masni okus janjetine i omekšati meso. Pecite kotlete na roštilju prema uputama u receptu i bit će ukusni, sočni iznutra i s ukusnom koricom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 prirodna kotleta od janjeće plećke težine 200-340 g svaki.
0,5 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 žlice zrnastog senfa
1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žličica krupne soli + još po ukusu
0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, senf od cjelovitih žitarica, sok od limuna, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

Marinada:

U srednjoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, senf, ružmarin, češnjak i 1 žličicu soli. Umiješajte maslinovo ulje i začinite paprom.

Ulijte marinadu u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Stavite pljeskavice u vrećicu, zatvorite i snažno protresite da se ravnomjerno oblože. Marinirajte na sobnoj temperaturi 1 sat ili u hladnjaku 4 do 12 sati.
Izvadite kotlete iz marinade i stavite ih na tanjur. Ocijedite marinadu. Žlicom lagano sastružite preostalu marinadu s mesa i osušite ga papirnatim ručnicima.

Zagrijte veliku tavu za roštilj od lijevanog željeza na srednjoj vatri 3-5 minuta. Povećajte vatru na srednje jaku. Pospite pljeskavice solju. Stavite dvije pljeskavice na tavu za roštilj i pecite dok se dno ne zapeče, oko 3 minute. Da biste stvorili rešetkasti uzorak, okrenite pljeskavice za oko 45 stupnjeva i nastavite peći još oko 3 minute (u ovom trenutku, pljeskavice će biti pečene samo s jedne strane).
Stavite ih sa strane i ponovite s preostalim pljeskavicama. Vratite prve pljeskavice u tavu da se zapeču s druge strane. Smanjite vatru na srednje slabu i pecite dok ne postanu srednje pečene, oko 2 minute. Ponovite s preostalim pljeskavicama. Ostavite meso da odstoji oko 5 minuta i poslužite.

Kulinarski savjeti

Ovaj recept je savršen za večeru radnim danom. Ujutro prije posla, pomiješajte marinadu od limuna s kotletima u plastičnoj vrećici i stavite u hladnjak. Kad dođete kući, kotleti će biti spremni za prženje.