Prirodni janjeći kotleti s pireom od mrkve i salatom od krastavaca
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 620, ukupne masti 48 G., zasićene masti 13 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 4 G., kolesterol 119 mg, natrij 692 mg, šećer 7 G.
Kalorije 620, ukupne masti 48 G., zasićene masti 13 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 4 G., kolesterol 119 mg, natrij 692 mg, šećer 7 G.
Janjeća plećka narezana je na tanke pljeskavice, obilno posoljena i popaprena te pržena u užarenoj tavi od lijevanog željeza. Iznutra je nevjerojatno sočna, a izvana divno hrskava. Poslužite sa slatkim i ljutim pireom od mrkve začinjenim cilantrom i salatom od svježih krastavaca s cilantrom i ljutim jalapeño papričicama. Svi okusi i arome prekrasno se stapaju - idealno jelo za ljubitelje bliskoistočne kuhinje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna kotleta od janjeće plećke (debljine 1 cm; otprilike 170 g svaki)
- 1 veliki krastavac, prepolovljen po dužini, očišćen od sjemenki i tanko narezan
- 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali luk, grubo nasjeckan
- 0,5 žličice mljevenog korijandera
- 1/4 žličice mljevene kurkume
- 1 svežanj korijandera, listovi sitno nasjeckani, stabljike grubo nasjeckane
- 450 g velikih mrkvi, narezanih na komade debljine 1 cm.
- 1 žlica crvenog vinskog octa
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1/2 jalapeño papričice, sitno nasjeckane (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, krastavci, mrkva, jalapeno paprika, vinski ocat, korijandar, kurkuma
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite komade krastavca u cjedilo i pospite solju i crnim paprom; promiješajte. Ostavite da odstoji 20 minuta da se ocijedi.
- U međuvremenu, zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, korijander i kurkumu te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Dodajte 1 šalicu vode, stabljike korijandera i mrkvu te zakuhajte. Pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući, dok mrkva ne omekša, oko 10 minuta.
- Prebacite smjesu povrća u multipraktik i miksajte dok ne postane glatka, barem 1 minutu. Začinite s 1 žličicom soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra; pokrijte da umak ostane topao.
- Lagano iscijedite višak vode iz krastavaca i prebacite ih u srednje veliku zdjelu. Umiješajte 2 žlice maslinovog ulja, ocat, listove korijandera, češnjak i jalapeño papričice; začinite paprom po ukusu.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri. Začinite janjeće kotlete solju i crnim paprom; premažite s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Pecite kotlete, dva odjednom, okrećući jednom, dok ne postanu zlatno smeđi, 6 do 7 minuta za srednje pečene. Poslužite s pireom od mrkve i salatom od krastavaca.
Kategorije:
Slični recepti
