Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Recept za svinjske kotlete s kostima, pržene u mješavini vijetnamskih začina. Poslužuje se s rižom i salatom od mrkve.

Sastojci:

• 2 dimljena prirodna svinjska kotleta, debljine 2,5 cm, s kostima (ukupno oko 700 g)
• 3 žlice rižinog vinskog octa
• 5 žlica granuliranog šećera
• 1 velika mrkva, oguljena i naribana (oko 2 šalice)
• Sol
• 3-4 žlice ribljeg umaka
• 4 zgnječena češnja češnjaka
• Kora i sok 2 limete
• Zdrobljene pahuljice crvene paprike
• 2 žlice biljnog ulja
• 1/2 šalice grubo nasjeckanih svježih listova korijandera
• 4 šalice tople kuhane riže dugog zrna

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjetina, riža dugog zrna, mrkva, rižin ocat, riblji umak, sok od limete, pahuljice crvene paprike, češnjak, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U zdjeli pomiješajte rižin vinski ocat i žlicu šećera, miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte naribanu mrkvu i promiješajte. Začinite solju i ostavite da se marinira.
Korak 2
• U maloj tavi pomiješajte preostali šećer s 1/4 šalice vode. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, oko 3 minute.
  
  Isključite vatru i dodajte riblji umak, češnjak, koricu i sok limete te prstohvat ili dva pahuljica crvene paprike. Odvojite 1/4 šalice umaka za prelijevanje preko svinjskih kotleta, a preostali umak poslužite preko riže.
Korak 3
• Zagrijte vanjski roštilj ili veliku tavu za roštilj od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri.
  
  Pomiješajte 1/4 šalice umaka i ulja te obilno premažite svinjetinu. Stavite svinjske kotlete na roštilj i pecite dok se svinjetina ne zagrije i ne porumeni s obje strane, oko 5 minuta. Kotleti se mogu malo zalijepiti za roštilj, ali to je u redu; lagano ih povucite hvataljkom ako je potrebno. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
  
  Iz svakog odreska izvadite kost i narežite ga na tanke kriške preko vlakana.
  
  Za posluživanje, rižu podijelite u 4 velike zdjele. Pomiješajte mrkvu i korijander. U svaku zdjelu stavite nekoliko kriški svinjetine, žlicom rasporedite salatu od mrkve po zdjelama i prelijte sačuvanim umakom. Promiješajte i poslužite.

Glasovi: 2