Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Za pripremu ovih sendviča trebat će vam dugački francuski baguette narezan na četvrtine. Svaka kriška kruha prereže se sa strane, premaže majonezom i napuni ukusnim nadjevom od vijetnamske pečene piletine i povrća. Prepoznatljiv okus sendviča dolazi od azijske marinade napravljene od rižinog octa, đumbira i šećera. Podijeljen je na dvije polovice: jednu za mariniranje mrkve i daikona, a drugu za mariniranje komadića piletine s limunskom travom, ljutikom i ribljim umakom prije pečenja na roštilju. Ovaj nadjev čini sendviče vrlo sočnima, zasitnima i punima zanimljivih okusa.

Sastojci:

• 4 velika pileća batka bez kože i kostiju (0,5 - 0,7 kg)
• 1 žlica rižinog octa
• 0,5 šalica šećera
• 5 cm oguljenog korijena đumbira, tanko narezanog
• 2 mrkve, narezane na trakice (oko 1 šalica)
• Pola malog daikona, narezanog na trakice (oko 1 šalica)
• 4 stabljike limunske trave, sitno nasjeckane
• 1 ljutika, tanko narezana
• 3 žlice soja sosa
• 3 žlice ribljeg umaka
• Biljno ulje, za roštiljanje
• 1 šalica svježeg korijandera
• 1 štruca mekog francuskog kruha, vodoravno zarezana sa strane i narezana na 4 komada od 15 cm.
• 1/4 šalice majoneze, po mogućnosti japanske (npr. Kewpie)
• 2 mala krastavca, tanko narezana
• 1 jalapeño, tanko narezan
• Sriracha umak, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, baget, ljutika, mrkva, jalapeno paprika, krastavci, limunska trava, korijen đumbira, rotkvica daikon, rižin ocat, umak od soje, majoneza

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj tavi pomiješajte ocat, šećer, 1/2 šalice vode, 1 žličicu soli i đumbir te zakuhajte. Kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi, oko 2 minute. Ostavite da se ohladi.
Korak 2
• Ulijte polovicu smjese octa u veliku zdjelu, dodajte mrkvu i daikon, pokrijte i stavite u hladnjak da se marinira do posluživanja.
Korak 3
• Preostalu smjesu octa ulijte u plitku posudu za pečenje i dodajte limunsku travu, ljutiku, soja sos i riblji umak. Dodajte pileća batka i promiješajte da se sjedine. Pokrijte i stavite u hladnjak na 2 sata, okrećući piletinu jednom.
Korak 4
• Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i premažite rešetke biljnim uljem. Izvadite piletinu iz marinade, otresite preostali luk i limunsku travu te začinite solju. Pecite piletinu na roštilju dok ne bude pečena i ne pojave se hrskavi tragovi roštilja, oko 5 minuta sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje.
Korak 5
• Ocijedite mrkvu i daikon, dodajte cilantro. Pileće batke prerežite na pola. Prepecite kruh na roštilju i premažite majonezu na obje polovice. U sredinu složite krastavce, piletinu, smjesu od mrkve i jalapeño papričice. Poslužite sa Sriracha umakom.

Glasovi: 1