Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pad Thai s pečenom piletinom i tofuom - detaljan recept.

Sastojci:

• 225 g vrlo čvrstog tofua
• 2 pileća prsa bez kostiju i kože (225 g)
• 450 g tajlandskih rižinih rezanaca (namočite u vrućoj vodi 15 minuta i ocijedite)
• 2 žlice maslaca od kikirikija, plus još za podmazivanje
• Sol i mljeveni crni papar
• 2 sitno nasjeckana ljutika
• 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
• 1 žlica čili praha od ancho papričica
• 1/4 šalice paste od tamarinda (razrijeđene u 1/4 šalice vode)
• 1/4 žlice rižinog octa
• 2 šalice ribljeg umaka
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1/4 žlice kremastog maslac od kikirikija
• 1/4 šalice tanko narezanog mladog luka
• 1/4 šalice nasjeckanog lišća korijandera
• 110 g klica graha
• 1/4 šalice tostiranih i grubo nasjeckanih indijskih oraščića
• 2 limete, prepolovljene i pečene na roštilju

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, tofu, rižini rezanci, Maslac od kikirikija, ljutika, češnjak, paprika ancho, tamarinda, rižin ocat, riblji umak, smeđi šećer, Maslac od kikirikija, indijski oraščići, vapno, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Premažite obje strane tofua i piletine uljem i začinite solju i paprom.
  
  Pecite tofu 2-3 minute sa svake strane dok ne postane prugast, izvadite ga i narežite na tanke kriške. Pecite piletinu 4 minute sa svake strane dok ne postane prugasta i potpuno pečena, izvadite ga i narežite na tanke kriške.
Korak 2
• U međuvremenu, zagrijte 2 žlice ulja u srednjoj tavi na rešetki roštilja ili bočnom plameniku.
  
  Dodajte ljutiku i češnjak te pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte čili u prahu od ancho papričica i kuhajte 10 sekundi. Dodajte smjesu tamarinda, rižin ocat, riblji umak, smeđi šećer i maslac od kikirikija te zakuhajte.
  
  Stavite kuhane rezance, tofu i piletinu u veliku zdjelu. Prelijte kuhanim umakom i lagano promiješajte. Dodajte mladi luk, korijander, klice graha i nasjeckane orašaste plodove. Poslužite s pečenim limetama.

Glasovi: 2