Grilani tofu i brokula s umakom od kikirikija

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo zdravo, vegetarijansko predjelo azijskog podrijetla svidjet će se i veganima i mesojedima kao nešto novo i neobično. Temeljito ocijeđene kriške tofua mariniraju se sat vremena u mješavini kokosovog mlijeka i umaka od čilija i češnjaka s đumbirom, soja umakom i smeđim šećerom, a zatim se peku na roštilju dok se ne pojave ukusni tragovi roštilja. Rezultirajući okus je egzotičan, skladna mješavina slatkih i slanih nota. Poslužite prženi tofu s pečenim brokulom i umakom od maslaca od kikirikija i kokosa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pakiranje (400 g) čvrstog tofua, osušenog tapkanjem
1 glavica brokule
3/4 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka iz konzerve, dobro promiješajte
2 žlice lagano slanog soja sosa
2 žličice umaka od čilija i češnjaka
2 žličice naribanog svježeg đumbira
1 čajna žličica svijetlosmeđeg šećera
1/3 šalice kremastog maslaca od kikirikija
1 žlica rižinog vinskog octa
2 žlice biljnog ulja + dodatno za podmazivanje roštilja
Sezamove sjemenke, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, brokula kupus, kokosovo mlijeko, chili, Maslac od kikirikija, rižin ocat, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, soja sos, umak od čilija i češnjaka, đumbir, smeđi šećer te prstohvat soli i crnog papra. Čvrsto pritisnite tofu papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vode, narežite ga na osam kriški debljine 1 cm, a zatim ga ponovno osušite papirnatim ručnicima. Stavite u malu posudu za pečenje i prelijte polovicom smjese s kokosom; okrenite da se pokrije. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta, a najviše 1 sat.
U međuvremenu, pomiješajte maslac od kikirikija i ocat s preostalom smjesom od kokosa dok ne postane glatko; začinite solju i paprom po ukusu i ostavite sa strane za posluživanje.

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Namažite rešetke biljnim uljem. Brokulu očistite i očistite stabljike; narežite na cvjetiće. Prelijte biljnim uljem i začinite solju.
Pecite brokulu na roštilju, povremeno okrećući, dok se ne pojave tragovi roštilja i ne postane hrskavo-mekan, 10 do 15 minuta. Izvadite tofu iz marinade i osušite ga; začinite solju. Pecite tofu na roštilju, povremeno lagano premazivajući marinadom, dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 2 minute sa svake strane. Poslužite tofu s umakom od brokule i kikirikija. Pospite sezamovim sjemenkama.

Kategorije: