Hrskavi tofu u fritezi na vrući zrak

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 225, ukupne masti 20 G., zasićene masti 3 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 4 mg, natrij 337 mg, šećer 2 G.

Hrskavi tofu možete pržiti bez prženja u dubokom ulju ili puno vrućeg ulja. Ispostavilo se da friteza na vrući zrak odlično funkcionira za kuhanje mariniranih kockica tofua, stvarajući savršeno hrskave komade. Dodajte hrskavi tofu prženim jelima, jelima s rezancima i salatama ili poslužite kao predjelo s jednostavnim azijskim umakom za umakanje, čiji je recept također uključen u nastavku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tofu

1 blok (450 g) ekstra čvrstog tofua
2 žlice lagano slanog soja sosa ili tamarija
2 žlice tamnog sezamovog ulja ili biljnog ulja
1 žličica rižinog ili bijelog vinskog octa
1 čajna žličica meda
Posebna oprema: zračni roštilj kapaciteta 3,5 litara.

Umak za umakanje (po želji)

3 žlice majoneze
1 mladi luk, tanko narezan
Čili ulje ili azijski ljuti umak

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, sezamovo ulje, umak od tamarija, rižin ocat, med, ulje čilija

Kuhanje jela prema receptu:

Tofu:

Tofu osušite tapkanjem i zamotajte u čistu kuhinjsku krpu (vidi Napomenu). Stavite ga na tanjur ili u posudu za pečenje i na vrh stavite posudu. U posudu stavite konzerviranu hranu da je otežate i pritisnite tofu 15 minuta kako biste uklonili višak vode. Narežite tofu na kockice od 2-2,5 cm.
U srednjoj zdjeli pomiješajte soja sos, sezamovo ili biljno ulje, ocat, med i prstohvat soli. Ulijte 0,5 žličice smjese u malu zdjelu za umak za umakanje, ako ga pripremate. Dodajte kockice tofua u preostalu smjesu i lagano promiješajte da se oblože. Ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta.

Zagrijte fritezu na vrući zrak na 190°C (375°F). Kockice tofua složite u jednom sloju u košaru friteze. Pržite, nekoliko puta protresući košaru kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje, dok tofu ne postane tamno zlatno smeđe boje i hrskav, 15-20 minuta.
Umak za umakanje:

U međuvremenu, u sačuvanu marinadu dodajte majonezu, 1 žlicu vode, prstohvat soli i većinu mladog luka te dobro promiješajte. Pospite preostalim mladim lukom i prelijte čili uljem. Poslužite hrskavi tofu s umakom za umakanje.

Bilješka

Što više tekućine iscijedite, to će tofu biti hrskaviji. Ali ovaj korak možete preskočiti.