Tofu u umaku od čilija i češnjaka i zeleni grah u fritezi na vrući zrak
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 277, ukupne masti 15 G., zasićene masti 3 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 6 G., kolesterol 0 mg, natrij 858 mg, šećer 7 G.
Kalorije 277, ukupne masti 15 G., zasićene masti 3 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 6 G., kolesterol 0 mg, natrij 858 mg, šećer 7 G.
Friteze na vrući zrak nisu samo za pomfrit, a ovaj recept savršeno pokazuje njihovu svestranost. Ovo jelo od tofua i zelenog graha slično je jelu s tofuom na brzinu, ali koristi vrlo malo ulja. Priprema se za oko 30 minuta, a budući da se sve prskanje skuplja unutar friteze, čišćenje je brzo. Tofu je hrskav izvana i mekan iznutra, savršeno upijajući topli umak od čilija. Poslužite s kuhanom rižom ili rezancima za potpuni obrok.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Dva pakiranja ekstra čvrstog tofua od 400 g
- 2 žlice maslinovog ulja
- 450 g zelenog graha, bez vrhova
- 1/3 šalice lagano slanog soja sosa
- 2 žlice rižinog octa
- 2 žlice mirina
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1-2 žličice paste od čilija i češnjaka ili sambal oeleka (dodajte po ukusu)
- 1 čajna žličica kukuruznog škroba
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 mlada luka, tanko narezana
- Posebna oprema: friteza na vrući zrak od 6 litara
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, zeleni grah, Sambal Olek, škrob, mirin (rižino vino), mladi luk
Kuhanje jela prema receptu:
- Ocijedite tofu, zamotajte svaki blok u nekoliko slojeva papirnatog ručnika i stavite ga na veliki tanjur. Stavite tešku tavu (od lijevanog željeza je dobar izbor) na vrh kako biste istisnuli višak tekućine. Ostavite da odstoji 15 minuta.
- Svaki blok tofua narežite na šest kriški debljine 1 cm. Ocijedite višak tekućine s velikog tanjura, osušite ga tapkanjem i vratite tofu na tanjur. Ulijte 1 žlicu ulja u malu zdjelu i kistom za tijesto premažite obje strane kriški uljem. Pospite obje strane s 1 žličicom soli i nekoliko zavoja crnog papra.
- Zagrijte fritezu na vrući zrak na 200°C.
- Ravnomjerno rasporedite kriške tofua u košaricu friteze na vrući zrak i pecite, okrećući jednom na pola, dok ne postanu lagano zlatni i hrskavi, oko 20 minuta. Prebacite na tanjur.
- Ponovno zagrijte fritezu na vrući zrak na 200°C.
- U velikoj zdjeli pomiješajte zeleni grah s preostalom 1 žlicom ulja, 1/2 žličice soli i malo crnog papra. Kuhajte, jednom promiješajte, dok ne omekša i ne počne mjehuriti, oko 10 minuta.
- Dok se grah peče, u maloj tavi pomiješajte soja umak, rižin ocat, mirin, smeđi šećer, pastu od čilija i češnjaka, kukuruzni škrob, češnjak i 3 žlice vode te miješajte dok se kukuruzni škrob ne otopi. Kuhajte na srednje laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se umak malo ne zgusne i ne postane sjajan, 5-7 minuta.
- Prebacite grah na veliki pladanj za posluživanje i na vrh stavite kriške tofua. Prelijte umak preko tofua i graha te pospite mladim lukom.
Kategorije:
Slični recepti
