Vegetarijanska juha od đumbira s tofuom i udon rezancima

Glasovi: 3

Kako napraviti - Vegetarijanska juha od đumbira, tofua i udon rezanaca

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Vegetarijanska juha od đumbira s tofuom i udon rezancima - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Bujon

1 litra povrtnog temeljca
Komad svježeg đumbira od 5 cm, prerezan na pola.
Prstohvat šećera
1/3 žlice rižinog octa
1/4 šalice soja sosa
2 žlice umaka od kamenica
1/2 žličice ljutog indonezijskog umaka od čilija (sambal)

Juha i prženi tofu

450 gr. tvrdog tofu sira
450 g grubo nasjeckane kineske brokule
1 šalica krušnih mrvica
Prstohvat kajenskog papra
1/2 žličice ljute paprike
Sol i papar po ukusu
2 lagano umućena jaja
2 žlice maslaca od kikirikija
2 žlice sezamovog ulja
1/2 žličice nasjeckanog svježeg đumbira
2 zgnječena češnja češnjaka
1 nasjeckana sušena čili papričica
Sol i papar po ukusu

Rezanci

225 g spremno udon rezanci
1 svežanj nasjeckanog mladog luka
1/4 šalice nasjeckanog korijandera
1/2 šalice prženih slanih kikirikija

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižini rezanci, brokula kupus, tofu, korijen đumbira, čili papričica, rižin ocat, umak od soje, umak od kamenica, sezam, Maslac od kikirikija, Kikiriki, mladi luk, češnjak, krušne mrvice, paprika, korijander, Sambal Olek

Kuhanje jela prema receptu:

Za pripremu juhe, pomiješajte povrtni temeljac, đumbir, šećer, rižin ocat, soja sos, umak od kamenica i sambal u loncu na srednjoj vatri. Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri kako bi se okusi sjedinili.
Za pripremu prženog tofua, komad sira prerežite po dužini, a zatim na pola kako biste dobili 4 kriške. Dasku za rezanje obložite s nekoliko slojeva papirnatih ručnika i složite kriške tofua čvrsto jednu do druge. Odreske prekrijte papirnatim ručnicima i pritisnite kako biste upili što više sirutke (to će sir učiniti čvršćim i spriječiti njegovo širenje tijekom kuhanja).

Pomiješajte krušne mrvice, kajenski papar, papriku, sol i papar. Umočite svaku krišku tofua u razmućeno jaje, a zatim uvaljajte u začinjene krušne mrvice. Zagrijte ulje od kikirikija u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite kriške tofua 4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur obložen svježim papirnatim ručnicima.

U tavu dodajte sezamovo ulje i pirjajte đumbir, češnjak i čili papričicu 2 minute kako biste stvorili osnovni okus. Dodajte brokulu i pirjajte 3 minute, dok ne počne omekšavati. Začinite solju i paprom. Podijelite udon rezance i ljuti temeljac u 4 porcije. Dodajte brokulu, a zatim na vrh stavite komad tofua. Za ukras, prije posluživanja pospite mladim lukom, korijanderom i kikirikijem.

Kategorije:

recept / Večera / Vegetarijanska jela / Juhe s tjesteninom i žitaricama / / Tyler Florence

Slični recepti