Lazanje od crnog graha

Glasovi: 3

Vrijeme: 2 sata i 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 12

Ova vegetarijanska verzija tradicionalne talijanske lazanje očarat će vas svojom srdačnošću, bogatim okusom i teksturom. Umjesto mesa, umak se priprema od konzerviranog crnog graha. Pomiješajte ga s umakom od rajčice i složite u duboku posudu za pečenje, naizmjenično s kuhanim širokim rezancima za lazanje i veganskom ricottom od tofua. Obavezno prethodno ocijedite tofu; upute su u nastavku. Nutritivni kvasac dat će ugodan okus sira - savršeno za ukusnu lazanje!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Lazanje

220 g rezanaca za lazanje
2 x 425 g konzerve crnog graha, ispranog
2,5 šalice tofu ricotte, recept ispod
1 konzerva (800 g) pečenih sjeckanih rajčica iz konzerve
1 konzerva (340 g) koncentrata rajčice
1 žlica sušenog origana
2 žličice soli + dodatno za rezance
0,5 žličice crnog papra
1/4 žličice češnjaka u prahu
1 mali luk, sitno nasjeckan

Tofu ricotta

1/4 šalice sirovih indijskih oraščića, nasjeckanih
400 g ekstra čvrstog tofua, osušenog tapkanjem
1/4 šalice nutritivnog kvasca
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg bosiljka ili 1 žlica sušenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lazanje s tjesteninom, crni grah, tofu, rajčice, indijski oraščići, koncentrat rajčice, češnjak u prahu, crni papar, origano, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
U velikoj tavi pomiješajte rajčice i njihove sokove, koncentrat rajčice, češnjak u prahu, sol, crni papar, origano, luk i crni grah. Zakuhajte na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri, bez poklopca, oko 30 minuta.

U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte rezance za lazanje i kuhajte ih prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Dobro ocijedite.
U posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 x 5 cm žlicom stavite 1 šalicu pripremljenog umaka i rasporedite ga. Na vrh stavite tri sloja rezanaca, umaka i smjese tofua. Završite s umakom i pazite da rezanci budu potpuno prekriveni, inače će se tijekom pečenja osušiti. Pecite 45 minuta, nepokriveno.
Gotove lazanje ostavite da odstoje 15 minuta, zatim ih narežite na kvadrate i poslužite.

Tofu ricotta

Za prešanje tofua, ocijedite svu tekućinu, zatim obložite blok tofua papirnatim ručnicima i stavite veliku, tešku tavu na vrh da se tofu preša. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Stavite indijske oraščiće u multipraktik i izmiksajte ih. Zatim umiješajte tofu u indijske oraščiće, dodajte kvasac, maslinovo ulje i bosiljak. Začinite solju i paprom po ukusu. Promiješajte i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do upotrebe. Može se hladiti do tjedan dana.

Napomena *

Nutritivni kvasac je neaktivna kultura kvasca uzgojena na melasi i sadrži proteine, lipide i vitamin B12. Koristi se u kuhanju kako bi se poboljšao sirni okus i dala pahuljasta tekstura skuti.