Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova hladna salata, napravljena od ohlađenih, ljutih korejskih bibim guksu rezanaca, osvojit će vas svojim živahnim, osvježavajućim okusom. Kuhani udon rezanci brzo se ohlade pod hladnom vodom, a zatim preliju preljevom na bazi kimchija, koji rezancima daje slane, slatke i kisele note. Poslužuje se s prženim tofuom, svježim začinskim biljem, kimchijem, sezamom i tanko narezanom kruškom.

Sastojci:

• 1 pakiranje (400 g) ekstra čvrstog tofua, osušenog tapkanjem i narezanog na 8 kriški
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 šalica kimchija, narezanog na tanke trakice, + 3 žlice salamure
• 4 žličice tamnog sezamovog ulja
• 1 žlica soja sosa
• 1 žlica šećera
• 1 čajna žličica destiliranog bijelog octa
• 1 pakiranje suhog udona
• 4 šalice mescluna (mješane zelene salate)
• 1 mala kineska kruška, oguljena i tanko narezana
• 4 žličice tostiranih sjemenki sezama

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

udon rezanci, tofu, kimči, mješavina za salatu mesclun, sezamovo ulje, umak od soje, sezam

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Lagano pritisnite kriške tofua između papirnatih ručnika kako biste uklonili višak vode. Začinite obje strane solju i crnim paprom. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Složite tofu u jednom sloju i pržite dok ne porumeni, 5-6 minuta sa svake strane. Ostavite da se ohladi, a zatim narežite na komadiće veličine zalogaja.
Korak 2
• U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu s vodom. U velikoj zdjeli pomiješajte kimchi salamuru, sezamovo ulje, soja sos, šećer i ocat; ostavite sa strane. Dodajte rezance u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite i isperite rezance pod hladnom vodom da se ohlade. Otresite što je više moguće vode.
Korak 3
• Prebacite udon u zdjelu s preljevom; dodajte tofu, nasjeckani kimchi, mesclun lisnato povrće, krušku i 2 žličice tostiranih sezamovih sjemenki. Promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite rezance u zdjele. Pospite s preostale 2 žličice sezamovih sjemenki.

Glasovi: 1