Hladni japanski soba rezanci s umakom za umakanje

Glasovi: 6

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 porcije kao predjelo ili prilog

Hladni japanski soba rezanci s umakom za umakanje - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

200-225 g japanskih heljdinih soba rezanaca
1 žlica naribanog svježeg đumbira
3 tanko narezana mlada luka
1/2 žličice paste od inćuna (ili po ukusu)
1/2 šalice soja sosa
1/2 šalice mirina ili suhog sherryja
2 žlice rižinog octa
Prstohvat šećera
Prstohvat soli
1/4 šalice tanko narezane mrkve
1 list norija

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci, mirin (rižino vino), šeri, rižin ocat, umak od soje, Inćuni, korijen đumbira, mladi luk, mrkva, alge, nori

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte vodu u loncu i kuhajte heljdine rezance nekoliko minuta. Ocijedite i isperite rezance pod mlazom hladne vode. Držite rezance u zdjeli s hladnom vodom do posluživanja.

Pomiješajte đumbir, mladi luk i pastu od inćuna. U malom loncu zakuhajte soja umak, mirin i rižin ocat. Pomiješajte toplu tekućinu s đumbirom, mladim lukom i pastom od inćuna te začinite šećerom, soli i paprom po ukusu. Podijelite ovu smjesu u 4 male zdjelice za umak.
Ocijedite rezance i podijelite ih u 4 male zdjelice, a na svaku stavite malo narezane mrkve.

Tostirajte listove nori papričice na električnoj ploči za kuhanje ili ih stavite u vruću tavu od lijevanog željeza ili neku drugu tešku tavu i tostirajte dok ne postanu hrskavi. Izmrvite nori papričicu i pospite je preko soba rezanaca i mrkve. Umočite rezance u umak i uživajte.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tjestenina / Umaci / Umaci / / Japanska kuhinja

Slični recepti