Japanski umak od rezanaca sa sosom
Glasovi: 14
Vrijeme: --
Japanski umak od rezanaca Soba - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 šalice dashija ili lagane pileće juhe
- 1/2 šalice plus 2 žlice soja sosa
- 4 žlice mirina
- 1 čajna žličica šećera
- 30 g suhih pahuljica bonita
- Heljdini soba rezanci (vidi pripremu)
- Tanko narezani zeleni luk
- Pržene gljive
- Prepeličja jaja
- Nori morske alge (pržene i tanko narezane)
- Natto (fermentirana soja)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: umak od soje, mirin (rižino vino), tuna, rezanci, mladi luk, gljive, jaja, nori
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu pomiješajte dashi temeljac, soja sos, mirin i šećer te zakuhajte. Dodajte pahuljice bonita i odmah maknite s vatre. Ostavite pahuljice da se namaču 10 sekundi, a zatim ih procijedite. Ohladite tekućinu na sobnu temperaturu.
- Heljdine rezance kuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Ocijedite ih u cjediljki i isperite pod hladnom vodom. Umak poslužite s hladnim soba rezancima kao umak, zajedno sa mladim lukom, pirjanim gljivama, nori morskim algama, prepeličjim jajima i nattom.
Kategorije:
recept / Glavna jela / Tjestenina / Umaci / Umaci / / Japanska kuhinja
Slični recepti
