Japanski kolač od sira
Glasovi: 1
Vrijeme: --
Složenost: lako
Složenost: lako
Nježna, baršunasta tekstura japanskog cheesecakea postiže se korištenjem brašna s niskim udjelom proteina u receptu. Površina japanskog cheesecakea sklona je dizanju do točke urušavanja, uništavajući mu oblik. Stoga, kako biste spriječili pucanje, pecite na niskoj temperaturi od 150°C (312°F) i koristite vodenu kupelj. Ako se kolač previše digne, temperatura pećnice je previsoka i treba je smanjiti. Kako biste spriječili prebrzo urušavanje japanskog cheesecakea, pustite ga da se postupno hladi s lagano otvorenim vratima pećnice.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Mlijeko – 250 ml
- Krem sir (omekšani) - 250 grama
- Maslac (omekšan) - 60 grama
- Žumanjci – 6 komada
- Brašno - 55 grama
- Kukuruzno brašno - 20 grama
- Korica 1 limuna
- Bjelanjci - 6 komada
- Krema od tartara (limunska kiselina) - 1/4 čajne žličice
- Šećer - 130 grama
- Dimenzije posude za pečenje 11*22*6 cm
- Veći kalup se napuni kipućom vodom, a u njega se stavi posuda za pečenje.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, svježi sir, jaja, brašno, kukuruzno brašno, korica limuna, krema od tartara
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 150°C.
- Ulijte mlijeko u veliku zdjelu iznad pare. Dodajte krem sir i miješajte dok se potpuno ne otopi, zatim maslac. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi, a zatim umiješajte žumanjke i dobro promiješajte.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i kukuruzni škrob. Sada ulijte smjesu brašna u kremastu smjesu, neprestano miješajući. Naribajte koricu limuna, promiješajte i ostavite sa strane.
- Bjelanjke stavite u veliku čistu zdjelu, miksajte mikserom 3 minute, dodajte vinski kamen, šećer i miksajte dok se ne formiraju vrlo čvrsti vrhovi.
- Pomiješajte smjesu bjelanjaka i vrhnja i lagano promiješajte gumenom špatulom.
- Tijesto ulijte u posudu za pečenje, posudu stavite u veću posudu i napunite je do pola vrućom vodom. Pecite pitu oko 50 do 60 minuta, provjeravajući čačkalicom.
- Isključite pećnicu. Ostavite vrata pećnice odškrinuta 10 minuta. Izvadite cheesecake iz pećnice i kalupa. Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak na 3 sata.
Kategorije:
Slični recepti
