Soba rezanci u sezamovom preljevu s prženim pilećim batacima
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 620, ukupne masti 29 G., zasićene masti 7 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 3 G., kolesterol 194 mg, natrij 819 mg, šećer 2 G.
Kalorije 620, ukupne masti 29 G., zasićene masti 7 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 3 G., kolesterol 194 mg, natrij 819 mg, šećer 2 G.
Pileći batak se prvo prži u tavi dok ne postane hrskav i zlatno smeđ, a zatim se dovršava u pećnici. Poslužuje se s heljdinim soba rezancima pomiješanim sa svježe narezanim keljom i prokulicama. Preljev od rižinog octa, sitno nasjeckanog ukiseljenog đumbira, sezamovog ulja i soja umaka daje jelu živahan azijski okus koji se prekrasno slaže s rezancima, povrćem i piletinom. Prije posluživanja pospite sezamovim sjemenkama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 malih pilećih bataka s kožom i kostima (oko 1 kg)
- 2 žličice maslinovog ulja
- Pola vezice toskanskog kelja
- 8 prokulica (oko 170 g)
- 2 žlice rižinog octa
- 170 g heljdinih soba rezanaca
- 2 žlice sitno nasjeckanog ukiseljenog đumbira + 1 žlica salamure
- 1 žlica tamnog sezamovog ulja
- 4 žličice lagano slanog soja sosa
- 1 mali češanj češnjaka, nariban
- 1 žlica bijelih sjemenki sezama
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, kelj, Prokulice, ukiseljeni đumbir, rižin ocat, sezamovo ulje, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230 °C. Zagrijte veliku tavu prikladnu za pećnicu na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Začinite piletinu solju i crnim paprom te je stavite u tavu s kožom prema dolje. Pecite, povremeno pomičući batke, dok kožica ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 10 minuta. Okrenite piletinu, prebacite tavu u pećnicu i pecite dok ne bude pečena, 10-12 minuta.
- U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Očistite kelj i tanko narežite listove; očistite i tanko narežite prokulice. Pomiješajte kelj i prokulice u velikoj zdjeli s 1 žlicom octa i velikim prstohvatom soli; ostavite sa strane oko 5 minuta.
- Rezanci se dodaju u kipuću vodu i kuhaju se prema uputama na pakiranju. Ocijede se i isperu pod mlazom hladne vode da se potpuno ohlade, a zatim se dodaju povrću.
- U maloj zdjeli pomiješajte preostalu 1 žlicu octa, ukiseljeni đumbir i salamuru, sezamovo ulje, soja sos, češnjak, prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Prelijte preljev preko smjese rezanaca i povrća; dobro promiješajte. Dodajte polovicu sjemenki sezama i promiješajte; začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite rezance i piletinu u zdjele i pospite preostalim sjemenkama sezama.
Kategorije:
Slični recepti
