Recepti Glavna jela Tjestenina Meso Povrće, gljive

Rezanci u šangajskom stilu

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo šangajsko jelo priprema se od debelih, elastičnih rezanaca, sličnih svježem japanskom udonu. Soja umak im daje tamnu karamelnu nijansu, a zeleno povrće svjež okus. Trakice svinjetine su samo dodatak, ali vegetarijanci mogu izostaviti meso - ukusno je u svakom slučaju. U Šangaju se kao zeleno povrće koriste najnježniji mladi listovi bok choya, ali možete ih zamijeniti mladim špinatom. Ključno je osigurati da listovi budu mekani i da brzo uvenu u vrućim rezancima.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 533, ukupne masti 12 G., zasićene masti 2 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 83 G., vlakno 4 G., kolesterol 17 mg, natrij 512 mg, šećer 4 G.

Sastojci:

Rezanci

100 g nemasne svinjetine
425 g svježih šangajskih rezanaca ili japanskog udona
2,5 žlice biljnog ulja
200 g mladog bok choya ili 2 velike šake mladog špinata
1,5 žličice tamnog soja sosa
1 žlica laganog soja sosa

Marinada

0,5 žličice laganog soja sosa
0,5 žlice vina Shaoxing
2 čajne žličice krumpirovog škroba
1 žlica razmućenog jajeta ili 1 žlica hladne vode

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjetina, udon rezanci, kupus bok choy, umak od soje, rižino vino

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

Svinjetinu ravnomjerno narežite na tanke ploške, a zatim na trakice. Dodajte sastojke za marinadu i dobro promiješajte.

Korak 2

U loncu zakuhajte vodu. Dodajte rezance i kuhajte 2 minute (svježi šangajski rezanci i udon su već napola kuhani kada ih kupite, tako da kuhanje neće dugo trajati). Kuhane rezance ocijedite u cjedilu i ohladite pod mlazom hladne vode. Protresite. Prelijte s 0,5 žlice ulja i dobro promiješajte kako se rezanci ne bi zalijepili.

Korak 3

Zagrijte 1 žlicu ulja u začinjenom woku na jakoj vatri. Dodajte trakice svinjetine i brzo ih pržite, miješajući i lomeći ih. Izvadite pržene komade iz woka i ostavite sa strane. Po potrebi obrišite wok i vratite ga na jaku vatru, dodajući preostalo ulje.

Korak 4

Dodajte rezance i pržite ih dok ne budu vrući, dodajući oba soja umaka. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte bok choy ili špinat i nastavite miješati dok zeleno povrće ne uvene. Na kraju dodajte svinjetinu. Poslužite.