Pad Thai rižini rezanci s kozicama

Glasovi: 2

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pad Thai rižini rezanci s kozicama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

225 g ravnih tajlandskih rižinih rezanaca
450 g velikih leptir kozica s ljuskama
1 pakiranje (340 g) ekstra čvrstog tofua, narezanog na kockice od 1 cm
1/4 šalice ribljeg umaka
1/4 žlice nerafiniranog šećera ili turbinado šećera
1 - 2 žlice. ljuti azijski čili umak (Sambal oelek ili Sriracha)
2 žlice svježeg soka limete, plus kriške limete za ukras
1/4 šalice biljnog ulja
4 velika češnja češnjaka, nasjeckana
6 rotkvica, tanko narezanih
4 mlada luka, prepolovljena po dužini i narezana na komade od 2,5 cm
1/2 šalice grubo nasjeckanog pečenog slanog kikirikija
2 šalice klica graha
2 jalapeño papričice (crvena i zelena), očišćene od sjemenki i tanko narezane

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižini rezanci, škampi, tofu, rotkvica, jalapeno paprika, riblji umak, chili, sok od limete, mladi luk, češnjak, smeđi šećer, Kikiriki

Kuhanje jela prema receptu:

Namočite rezance u zdjeli s toplom vodom dok ne omekšaju dovoljno da se mogu razdvojiti, oko 10 minuta. U zasebnoj zdjeli pomiješajte riblji umak, šećer, umak od čilija i sok limete. Kad rezanci omekšaju, ocijedite ih i vratite u zdjelu. Stavite zdjele i ostale sastojke blizu štednjaka (ovo jelo se brzo kuha).
Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri. Ulijte biljno ulje, zatim dodajte kozice i brzo pržite dok ne postanu ružičaste, oko 2 minute. Šupljikavom žlicom prebacite kozice u zdjelu, ostavljajući ulje u tavi. Dodajte češnjak i tofu u tavu i brzo pržite dok ne porumene.

Dodajte rezance i 1/4 šalice smjese ribljeg umaka. Pržite dok rezanci ne upiju sav umak, oko 3 minute. Ako se rezanci čine suhima, dodajte do 1/4 šalice vode, ali nemojte dopustiti da se pretvore u kašu.

Dodajte rotkvice, mladi luk i 1/4 šalice kikirikija te promiješajte. Dodajte preostalu smjesu ribljeg umaka. Kušajte i prilagodite začine (možete dodati još vode, soka od limete ili ribljeg umaka).

Vratite škampe u tavu i zagrijte ih, oko 2 minute. Smjesu prebacite na pladanj, pospite klicama graha, jalapeño papričicama i preostalom 1/4 šalice kikirikija. Poslužite s kriškama limete.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tjestenina / Riba i morski plodovi / / / Food Network - recepti / Tajlandska kuhinja

Slični recepti