Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept za pileća krilca koristi dvije zone roštiljanja: prvo u hladnijoj zoni, a zatim direktno iznad ugljena. To omogućuje piletini da se temeljito ispeče iznutra, dok se kožica kuha sporije i ravnomjernije. Brzo pečenje na kraju omogućuje karamelizaciju glazure na krilcima, što ih čini izvrsno ukusnima.

Sastojci:

• 1 stabljika limunske trave, očišćena i sitno nasjeckana
• 2 žlice + 2 žličice ribljeg umaka
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1/4 šalice tamnog sezamovog ulja
• 2 žlice + 2 žličice svježe iscijeđenog soka limete, dodajte još po potrebi
• 1,1 kg pilećih krilaca, prerezanih na pola (bez vrhova)
• 170 g rižinih rezanaca
• 1 krastavac bez sjemenki
• 1 crvena paprika Fresno, tanko narezana
• 1 šalica svježeg bosiljka ili mente

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća krilca, rižini rezanci, krastavci, Fresno paprika, bosiljak, metvica, sezamovo ulje, sok od limete, riblji umak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru, pripremajući neizravnu toplinu (na roštilju na drveni ugljen, ugljen pomaknite na jednu stranu; na plinskom roštilju isključite polovicu plamenika).
Korak 2
• U maloj tavi pomiješajte limunsku travu, 2 žlice ribljeg umaka, smeđi šećer, 1 žlicu sezamovog ulja, sok limete i vodu, zajedno s prstohvatom soli i crnog papra. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi, oko 1 minutu. Prebacite u vatrostalnu zdjelu; dodajte još 1 žlicu soka limete.
Korak 3
• U zasebnoj zdjeli pomiješajte krilca s 3 žlice umaka i prstohvatom soli i crnog papra. Prebacite ih na hladniju stranu roštilja (neizravna vatra), pokrijte i pecite, okrećući jednom, dok ne budu pečena, ali ne i porumenjela, 15-25 minuta.
Korak 4
• U međuvremenu, skuhajte i ohladite rezance prema uputama na pakiranju. Narežite krastavac na trakice. Ocijedite u cjedilu, pospite s prstohvatom soli i iscijedite višak tekućine.
Korak 5
• Dodajte krastavce rezancima zajedno s čilijem, začinskim biljem i preostale 3 žlice sezamovog ulja, 2 žličice ribljeg umaka i 2 žličice soka od limete; začinite solju i paprom te promiješajte, dodajući još soka od limete po ukusu.
Korak 6
• Prebacite krilca na izravnu vatru roštilja; pecite, okrećući ih i premažući umakom, dok ne postanu hrskava, još 10 minuta. Prebacite u zdjelu i promiješajte s preostalim umakom. Poslužite s rezancima.

Glasovi: 1