Pijani rezanci
Glasovi: 2
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pijani rezanci ili pad ki mao, je popularno tajlandsko jelo pripremljeno tehnikom prženja. Rezanci su bez alkohola i vjerojatno su dobili ime po brzoj i jednostavnoj pripremi te čestom posluživanju s alkoholnim pićima, kao i po svom pikantnom, okrepljujućem okusu koji pomaže u liječenju mamurluka. Sastojci pad ki mao Škampi, pržena jaja, rižini rezanci, rajčice, tajlandski bosiljak, ljute papričice, sve u ljutom azijskom umaku. Sve pripremljene sastojke stavite blizu štednjaka i počnite pržiti, dodajući ih jedan po jedan i neprestano miješajući, u vrućoj tavi.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Rezanci
- 4 šalice svježih rižinih rezanaca, podijeljenih
- 6-8 velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 3 žlice ulja od uljane repice ili kikirikija
- 2 - 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 velika jaja
- 1-2 serrano paprike, tanko narezane
- Pola srednjeg bijelog luka, tanko narezanog
- 1 šalica listova tajlandskog bosiljka
- 0,5 šalice nasjeckane paprike
Umak
- 2 žlice slatkog soja sosa
- 1 žlica umaka od kamenica
- 1,5 žlice ribljeg umaka
- 1 žlica šećera
- 1 žličica sriracha umaka
- 1 čajna žličica zgnječenog češnjaka
- 6-8 listova tajlandskog bosiljka, tanko narezanih
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rižini rezanci, škampi, serrano paprika, jaja, slatka paprika, Sriracha umak, riblji umak, umak od soje, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na jakoj vatri. Kad se pojavi bijeli dim, dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne porumeni. Dodajte jaja i serrano čili papričicu i kuhajte, miješajući, dok se jaja malo ne stegnu, oko 1 minutu. Dodajte kozice i luk, neprestano miješajući dok kozice ne postanu ružičaste, oko 1 minutu.
- Pomiješajte sve sastojke za umak u maloj zdjeli. Dodajte rezance, bosiljak, papriku i umak u tavu i miješajte oko 3 minute. Obavezno sastružite sve smeđe komadiće s dna prije nego što zagore. Kuhajte još minutu, dok rezanci ne budu kuhani i dobro premazani umakom. Poslužite vruće.
Kategorije:
Slični recepti
