Prženi pad thai rezanci sa škampima

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Prženi pad thai rezanci sa škampima - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

110 g srednje debelih ravnih rižinih rezanaca
340 g srednje velikih oguljenih i očišćenih kozica
1 žlica čvrstih kockica tofua (oko 170 g)
2 žlice plus 1 žličica šećerne trske
2 žlice plus 1 čajna žličica južnoazijskog ribljeg umaka
2 žlice rižinog octa
1/4 šalice maslaca od kikirikija
2 jaja, umućena s prstohvatom soli
3/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
Sol
4 nasjeckana češnja češnjaka
2 ljutike, tanko narezane
5 mladih lukova (bijeli i zeleni dio), 3 narezana na komade od 1 cm, 2 sitnije nasjeckana
1 i 1/4 žlice klica mungo graha
1/3 šalice nasjeckanog pečenog slanog kikirikija, plus još za ukras
Za posluživanjeKriške limete, Sriracha umak (tajlandski ljuti čili umak)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižini rezanci, škampi, tofu, riblji umak, rižin ocat, Maslac od kikirikija, Sriracha umak, jaja, vapno, ljutika, češnjak, pahuljice crvene paprike, Kikiriki

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rezance u srednje veliku zdjelu s vrućom vodom (voda bi trebala potpuno prekriti rezance). Namačite dok rezanci ne omekšaju, oko 30 minuta. Ocijedite. U maloj zdjeli pomiješajte šećer, riblji umak i ocat.
Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri i dodajte žlicu ulja od kikirikija. Ulijte jaja, miješajući tavu kako biste stvorili tanki, ravnomjerni sloj. Pecite dok se ne stegnu, oko 45 sekundi. Prebacite jaja na dasku za rezanje i narežite na komade od 1,5 cm.

U istu tavu dodajte još 1 žlicu ulja od kikirikija i zagrijte na jakoj vatri. Dodajte kozice, 1/2 žličice papra u pahuljicama i sol po ukusu. Kuhajte uz miješanje dok kozice ne postanu ružičaste i potpuno kuhane, oko 1 1/2 minutu. Prebacite na tanjur.

Zagrijte preostale 2 žlice ulja od kikirikija na jakoj vatri. Dodajte češnjak, ljutiku i preostalu 1/4 žličice pahuljica crvene paprike. Kuhajte, miješajući, dok lagano ne porumeni, oko 1 minutu.

Dodajte tofu i kuhajte još oko 2 minute. Dodajte rezance i kuhajte uz miješanje dok se lagano ne premažu smjesom češnjaka, oko 1 minutu. Dodajte smjesu ribljeg umaka i velike komade mladog luka te zagrijte. Umiješajte nasjeckana jaja i škampe, 1 šalicu klica i 1/3 šalice kikirikija dok se ne zagrije.

Pad thai podijelite u zdjelice i pospite preostalim klicama, kikirikijem i narezanim mladim lukom. Poslužite odmah s kriškama limete i umakom od Srirache.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Riba i morski plodovi / / Food Network - recepti / Tajlandska kuhinja

Slični recepti