Pržena kvinoja s kozicama
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo jelo azijskog podrijetla zamjenjuje tradicionalnu prženu rižu kvinojom, što rezultira zdravijim jelom i zanimljivom teksturom po kojoj je kvinoja poznata. Skuhajte kvinoju unaprijed i pustite da se osuši prije prženja. Popržite je u tavi ili woku s patlidžanom, mrkvom, mladim lukom, škampima i začinima. Poslužite prženu kvinoju s prženim jajetom. Savršena je za hranjiv doručak ili ukusan ručak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica kvinoje
- 6 žlica biljnog ulja
- 1 mali japanski patlidžan (oko 170 g), prepolovljen po dužini i narezan na komade debljine 1 cm.
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 mala mrkva, narezana na trakice
- 2,5 cm korijena đumbira, oguljenog i sitno nasjeckanog
- 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
- 2 žlice soja sosa
- 1 žličica tamnog sezamovog ulja
- 0,5 žličice azijskog ribljeg umaka
- 450 g malih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 4 velika jaja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kvinoja, patlidžani, mrkva, škampi, jaja, korijen đumbira, mladi luk, umak od soje, sezamovo ulje, riblji umak
Kuhanje jela prema receptu:
- Quinou temeljito isperite. Stavite je u veliku tavu i prelijte s 3 šalice vode. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte dok kvinoja ne omekša, oko 15 minuta. Ocijedite je i stavite na lim za pečenje s rubom da se ohladi.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom ili woku zagrijte 3 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte patlidžan i kuhajte dok ne potamni, 2-3 minute. Dodajte još 2 žlice biljnog ulja u tavu, zatim dodajte češnjak, mrkvu, đumbir i bijele dijelove mladog luka. Kuhajte dok povrće ne počne omekšavati, oko 1 minutu. Dodajte soja sos, sezamovo ulje i riblji umak.
- Dodajte kozice i kuhajte, miješajući, dok ne počnu mijenjati boju, oko 2 minute. Dodajte ohlađenu kvinoju. Nastavite kuhati, miješajući, dok se kozice potpuno ne skuhaju, oko 3 minute. Umiješajte mladi luk. Podijelite kvinoju i kozice na četiri tanjura.
- Obrišite tavu i zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Razbijte jaja u tavu, začinite solju i paprom i kuhajte dok se ne stegnu, oko 3 minute.
U svaku zdjelu stavite prženo jaje.
Kategorije:
Slični recepti
