Lo mein s kozicama

Glasovi: 3

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo kinesko jelo s rezancima priprema se za samo pola sata, jer se pravi s gljivama, povrćem i škampima, koji se sve kuhaju za nekoliko minuta. Savršena je večera nakon posla, što ga čini ukusnim i jedinstvenim jelom oko kojeg nećete morati uložiti puno truda. Međutim, brzo vrijeme kuhanja škampa znači da ih je lako prekuhati, stoga pažljivo slijedite vrijeme kuhanja kako biste bili sigurni da su sočni i mekani. Pržite gljive i povrće u woku, zatim pomiješajte s kuhanim kineskim rezancima, zasebno prženim škampima i umakom te odmah poslužite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rezanci

220 g suhih kineskih jajnih rezanaca ili 450 g svježih

Umak

Otopite 1 vrećicu suhog pilećeg temeljca, poput Knorra, u 1 3/4 šalice vruće vode
1/4 šalice + 2 žlice umaka od kamenica
3 žlice lagano slanog soja sosa
1 žlica sezamovog ulja
1 žlica Sriracha umaka

Lo mein

2 žlice biljnog ulja
1 žlica nasjeckanog češnjaka
2 žličice nasjeckanog đumbira
1 šalica tanko narezanih šampinjona
2 stabljike celera, tanko narezane
1 velika mrkva, naribana
1 mala hrpa mladog luka, nasjeckanog
450 g malih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
1/4 kineskog kupusa, sitno nasjeckanog
2 žlice kukuruznog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jajni rezanci, škampi, Kineski kupus (Napa), mrkva, celer, korijen đumbira, šampinjoni, Sriracha umak, umak od kamenica, sezamovo ulje, mladi luk, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Rezanci:

U velikom loncu s kipućom slanom vodom skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih i ostavite sa strane.
Umak:

U velikoj mjernoj šalici ili maloj zdjeli pomiješajte temeljac, umak od kamenica, soja umak, sezamovo ulje i Sriracha umak te ostavite sa strane. Činit će se kao da ima puno umaka, ali imat ćete i puno rezanaca i povrća!

Lo mein:

Zagrijte wok na jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte 1 žlicu biljnog ulja, pola češnjaka, pola đumbira i pola mladog luka te pržite 30 sekundi. Dodajte škampe i pržite dok ne počnu ružičasto rasti i uvijati se, oko 2 minute. Prebacite smjesu sa škampima na tanjur i ostavite sa strane.
U istoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja i dodajte preostali češnjak, đumbir i mladi luk. Pirjajte 30 sekundi, zatim dodajte gljive, celer, mrkvu i kupus. Kuhajte dok povrće ne počne smeđiti, 4-5 minuta.
Pomiješajte kukuruzni škrob s 2 žlice hladne vode. Nakon što se kukuruzni škrob otopi, umiješajte smjesu u umak. Dodajte umak u tavu s povrćem i zakuhajte. Umiješajte sačuvane škampe i rezance i poslužite!