Pileći Chow Mein

Glasovi: 2

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 405, ukupne masti 5 G., zasićene masti 1 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 69 G., vlakno 4 G., kolesterol 50 mg, natrij 899 mg, šećer 6 G.

Ova varijacija chow meina sadrži komadiće piletine pržene sa začinima, shiitake gljivama i celerom u bogatom azijskom umaku. Vrhunac jela su hrskavi, prženi rezanci. Poslužite chow mein samostalno ili kao prilog uz rižu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

90 g instant rezanaca ili drugih kineskih jajnih rezanaca
1/4 žlice + 2 žlice maslaca od kikirikija
0,5 šalice pilećeg temeljca, domaćeg ili kupljenog
3 žlice umaka od kamenica
1 žlica tamnog soja sosa + dodatno za posluživanje
2 žličice kukuruznog škroba
1 čajna žličica šećera
1 pileća prsa bez kože i kostiju (oko 170 g), narezana na trakice duljine 5 cm.
1 žličica tamnog azijskog sezamovog ulja
1 žlica nasjeckanog korijena đumbira
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 mladi luk, nasjeckan
Pola srednjeg luka, tanko narezanog
1 stabljika celera, tanko narezana dijagonalno
10 sušenih shiitake gljiva (namočite u vodi da nabubre, a zatim tanko narežite klobuke)
1/3 šalice tanko narezanih konzerviranih vodenih kestena
170 g svježih klica mungo graha
3 šalice kuhane bijele riže, vruće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci chow mein, pileća prsa, šitake gljive, korijen đumbira, celer, umak od soje, kesteni, umak od kamenica, škrob, klice

Kuhanje jela prema receptu:

Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih u cjedilu u sudoperu i isperite pod mlazom hladne vode. Protresite cjedilo kako biste uklonili višak vode i osušite rezance tapkanjem ručnikom.
U velikoj, začinjenoj tavi ili tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 1/4 šalice ulja od kikirikija na jakoj vatri. Dodajte rezance, raširite ih kako biste ravnomjerno prekrili tavu i kuhajte, okrećući jednom, dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 8 minuta. Pred kraj kuhanja razlomite rezance, miješajući. Prebacite rezance na tanjur obložen papirnatim ručnikom i začinite solju po ukusu. Stavite sa strane.

Ocijedite višak ulja i obrišite tavu. U maloj zdjeli pomiješajte pileći temeljac, umak od kamenica, soja umak, kukuruzni škrob i šećer i ostavite sa strane. Prelijte piletinu tamnim sezamovim uljem, začinite solju i paprom i ostavite sa strane. Zagrijte tavu na jakoj vatri. Preostale 2 žlice ulja od kikirikija zagrijte dok ne bude jako vruće. Dodajte đumbir, češnjak i mladi luk te kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte piletinu i kuhajte dok ne porumeni, oko 1 1/2 minutu. Dodajte luk, celer i gljive te kuhajte, miješajući, dok ne postanu hrskavi, oko 2 minute.
Dodajte vodene kestene i gurnite ih uz rubove tave, ostavljajući udubljenje u sredini. Ulijte smjesu pileće juhe u sredinu, zakuhajte i miješajte da se chow mein obloži. Dodajte klice graha i maknite s vatre. Obilno začinite paprom. Prebacite pileći chow mein na topli pladanj i pospite prženim rezancima. Poslužite odmah s rižom. Dodajte soja umak.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Tava / Zimska jela / Večera / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Tjestenina / Povrće i gljive / Ptica / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Slični recepti