Prženi rezanci sa slaninom i kimchijem
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 430, ukupne masti 17 G., zasićene masti 5 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 5 G., kolesterol 72 mg, natrij 677 mg, šećer 7 G.
Kalorije 430, ukupne masti 17 G., zasićene masti 5 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 5 G., kolesterol 72 mg, natrij 677 mg, šećer 7 G.
Kombinacija dimljene slanine i kiselog kupusa s kimchijem daje ovom jelu inspiriranom korejskom kuhinjom fantastičan okus. Zasebno skuhajte brokulu - rođaka brokule s dužim, sočnijim stabljikama - a zatim u istoj vodi skuhajte kineske rezance. Sve pripremljene sastojke držite blizu štednjaka, jer tehnika prženja u woku zahtijeva brzo prženje uz stalno miješanje. Dodajte ih u tavu jedan po jedan: slaninu, luk, kimchi, rezance, brokulu i na kraju prelijte ukusnim umakom te pospite sezamovim sjemenkama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 vezice brokule (oko 350 g), očišćene i narezane po dužini
- 1 žlica. kimči, grubo nasjeckano, ocijeđeno + 2 žlice salamure + sitno nasjeckani kimchi za preljev
- 1 žlica tamnog sezamovog ulja
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 češanj češnjaka, nariban
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1 žlica biljnog ulja
- 6 kriški slanine, nasjeckane
- 1 crveni luk, tanko narezan na polukrugove
- 220 g suhih tankih kineskih jajnih rezanaca
- 1 žlica tostiranih sjemenki sezama
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brokula kupus, kimči, sezamovo ulje, smeđi šećer, češnjak, pahuljice crvene paprike, slanina, crveni luk, rezanci, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte lonac slane vode. Dodajte brokulu i kuhajte je dok ne postane jarko zelena i lagano mekana, 3-5 minuta. Pomoću hvataljke prebacite je u cjedilo i kratko procijedite pod hladnom vodom (voda u loncu neka lagano kuha). U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte kimchi salamuru, sezamovo ulje, smeđi šećer, češnjak i pahuljice crvene paprike.
- Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte biljno ulje i slaninu te kuhajte, miješajući, dok slanina ne postane hrskava, 5 do 7 minuta. Dodajte luk i nastavite kuhati dok ne porumeni i omekša, oko 5 minuta. Umiješajte kimchi i nastavite kuhati dok ne omekša, još oko 2 minute.
- Ubacite rezance u kipuću vodu i kuhajte dok ne budu al dente, oko 3 minute. Pomoću hvataljke prebacite rezance u tavu (voda mora ostati u tavi). Promiješajte da se rezanci potpuno prekrijeju smjesom luka.
- U tavu dodajte brokulu i kimchi umak i miješajte dok se ravnomjerno ne prekrije, oko 1 minutu. (Dodajte do 1/2 šalice tekućine za kuhanje ako su rezanci previše suhi.) Začinite solju. Podijelite na tanjure; pospite tostiranim sjemenkama sezama i sitno nasjeckanim kimchijem.
Kategorije:
Slični recepti
