Instant kimchi

Glasovi: 10

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Količina: Staklenka od 1 litre

Kimchi kupus je ključni kulinarski simbol Koreje, voljen daleko izvan njezinih granica. Uostalom, fermentirani kineski kupus u ljutom umaku je ukusan i odličan prilog od povrća za mnoga jela od mesa. Za pripremu kimchija, kupus se nasjecka, pomiješa s drugim povrćem, poput mrkve, rotkvica i mladog luka, te ostavi da fermentira nekoliko dana. Što se kupus dulje ostavi da fermentira, to postaje ukusniji. S ovim receptom za kimchi nećete morati dugo čekati; moći ćete uživati u njemu za samo sat vremena.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 glavica kineskog kupusa
3 češnja češnjaka, zgnječena
2,5 cm naribanog korijena đumbira
2 žlice ribljeg umaka (po želji)
2 žlice Sriracha umaka ili paste od čilija
1 žlica zlatnog finog šećera
3 žlice rižinog octa
8 rotkvica, grubo naribanih
2 mrkve, narezane na trakice ili naribane na krupnom ribežu
4 mlada luka, tanko narezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Kineski kupus (Napa), češnjak, korijen đumbira, riblji umak, Sriracha umak, pasta od čilija, smeđi šećer, rižin ocat, rotkvica, mrkva, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

Kupus narežite na trakice duljine 2,5 cm. Stavite ga u zdjelu, pomiješajte s 1 žlicom soli i ostavite sa strane 1 sat. U međuvremenu, pripremite kimchi pastu miješajući češnjak, đumbir, riblji umak (ako koristite), ljuti umak, šećer i rižin ocat u maloj zdjeli.
Kupus isperite pod mlazom hladne vode i dobro osušite. Prebacite u veliku zdjelu i pomiješajte s pastom, dodajte rotkvice, mrkvu i mladi luk. Poslužite odmah ili stavite u veliku staklenku, zatvorite i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi preko noći, a zatim stavite u hladnjak. Kimchi se može čuvati u hladnjaku do 2 tjedna. Što dulje stoji, to je bolji okus.

Kategorije:

recept / Jednostavni i brzi recepti / Brzi zalogaji / Ukiseljena jela / Predjela / Predjela od povrća / Jela od kupusa / Salate od kupusa / Predjela od kupusa / Kineski kupus / Azijska kuhinja / Kineska kuhinja

Slični recepti