Brzi ljuti kimchi
Glasovi: 6
Vrijeme: 6 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 1,6 l.
Složenost: lako
Količina: 1,6 l.
Ljutkasti korejski kimchi pripremljen prema ovom receptu spreman je za jelo unutar nekoliko sati, a što se dulje namače, to postaje ljutiji. Nakon što isprobate ovaj recept, sljedeći put možete dodati više ili manje paste od čilija u preljev, ovisno o vašoj želji. Izvrstan je dodatak žestokim pićima, a ujedno i odličan prilog uz meso ili hamburgere. Staklenku domaćeg kimchija uvijek držite u hladnjaku kako biste jelima dodali malo pikantnosti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice paste od ljutih čilija (preporučeno: Sriracha)
- 2,5 cm naribanog korijena đumbira
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 mlada luka, tanko narezana
- 1 glavica kineskog kupusa, otprilike 450-700 g.
- 1/4 šalice krupne soli
- 0,5 žlice rižinog octa
- 1 žlica šećera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Kineski kupus (Napa), pasta od čilija, korijen đumbira, mladi luk, rižin ocat, kimči
Kuhanje jela prema receptu:
- Uklonite vanjske listove s kineskog kupusa. Glavu prerežite na četvrtine i uklonite žilavu jezgru. Narežite poprečno na ploške debljine 1 cm. Stavite u cjedilo, začinite solju i dobro promiješajte.
- Stavite iznad zdjele i ostavite pokriveno dok kupus ne uvene, oko 2 sata.
- U velikoj zdjeli pomiješajte ocat i šećer; miješajte dok se potpuno ne otope. Dodajte pastu od čilija, đumbir, češnjak i mladi luk te promiješajte. Isperite kupus od soli, mijenjajući vodu nekoliko puta.
- Dobro ocijedite i dodajte u zdjelu s preljevom; dobro promiješajte da se ravnomjerno prekrije. Stavite u steriliziranu staklenku i čvrsto pritisnite kupus; dodajte dovoljno vode da ga prekrije.
- Zatvorite staklenku i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata. Kupus je ljut, i što se dulje marinira, to postaje ljutiji, pa dodajte pastu od čilija po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
