Kimchi u Sriracha umaku

Glasovi: 4

Kako napraviti kimchi u umaku od srirache

Vrijeme: 48 sati.
Složenost: lako
Porcije: 4

Kimchi je tradicionalno korejsko jelo napravljeno od fermentiranog kineskog kupusa sa začinima. Lako ga je pripremiti kod kuće tako da se kupus pomiješa sa začinima i ljutim azijskim umakom zvanim Sriracha, a zatim se ostavi da fermentira na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Nakon što fermentirani kupus postigne željeni okus, stavite ga u hladnjak. Kimchi se može poslužiti kao prilog od povrća uz druga jela. Ukusan je, zdrav i odličan lijek za mamurluk.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 velika glavica kineskog kupusa
0,5 šalice krupne soli
4,5 litara vode
6 češnja češnjaka, zgnječenih
1,5 žličice oguljenog i nasjeckanog đumbira
3 žlice ribljeg umaka
1 žlica jabučnog octa
2 čajne žličice šećera
0,5 šalice Sriracha umaka
6 zelenih lukova, nasjeckanih
1 velika mrkva, oguljena i naribana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Kineski kupus (Napa), češnjak, korijen đumbira, riblji umak, jabučni ocat, šećer, Sriracha umak, mladi luk, mrkva

Kuhanje jela prema receptu:

1. dan:

Glavu kupusa narežite na 4 dijela, zatim na kriške od 2,5 cm. Odrežite stabljiku i bacite je.
Kupus stavite u veliku nereaktivnu zdjelu i začinite solju.

Ostavite kupus na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Dodajte dovoljno vode da potpuno prekrije kupus.
Pokrijte i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
2. dan:

Ocijedite tekućinu, isperite i iscijedite kupus.
U velikoj zdjeli pomiješajte kupus s češnjakom, đumbirom, ribljim umakom, octom, šećerom, Sriracha umakom, lukom i mrkvom.
Pokrijte i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Kušajte kupus svakih nekoliko dana dok ne postigne željeni okus.
Nakon što je kimchi gotov, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.