Pržena "slanina i jaja"

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pretvorite jednostavan doručak od slanine i jaja u prekrasno jelo azijske inspiracije, prožeto slatkim i ljutim okusima. Jaja se prže s rajčicama i mladim lukom, uz često miješanje, poslužuju se preko riže i prelijevaju kandiranom slaninom - šlagom na torti koja ovo jelo čini zaista posebnim. Slijedeći upute u receptu, lako možete karamelizirati hrskave kriške slanine, što rezultira prekrasnim, sjajnim završetkom prožetim aromom dima i slatkog zvjezdastog anisa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Prženo u woku

8 velikih jaja
1 žlica rižinog vina Shaoxing ili suhog sherryja
3 mlada luka, tanko narezana, plus dodatno za posluživanje
3 velike rajčice, očišćene od sjemenki i narezane na komade od 2,5 cm.
0,5 žličice šećera
1 čajna žličica kukuruznog škroba
Kuhana bijela riža, za posluživanje

Kandirana slanina

6 debelih kriški slanine, narezanih na komade od 1 cm.
2 žlice šećera
1 žlica sherry octa
1 zvjezdasti anis

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, slanina, rižino vino, rajčice, mladi luk, zvjezdasti anis

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite kandiranu slaninuU velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri pirjajte slaninu, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava, oko 10 minuta. Prebacite je šupljikavom žlicom na papirnate ručnike da se ocijedi. Prebacite otopljenu masnoću iz tave u malu zdjelu; obrišite tavu.
U maloj tavi na srednjoj vatri zagrijte šećer s 1 žličicom vode, povremeno protresajući tavu, dok karamela ne postane tamno jantarne boje, oko 5 minuta. Dodajte ocat i zvjezdasti anis; kuhajte još 1 minutu. Umiješajte slaninu da se potpuno obloži, zatim je rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje i ostavite da se ohladi; bacite anis.

Napravite prženo jeloU velikoj zdjeli miksajte jaja s vinom i prstohvatom soli i crnog papra dok ne postane pjenasto. U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice sačuvane slanine, vrteći tavu da prekrije dno. Dodajte mladi luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 15 sekundi.
Ulijte smjesu od jaja u tavu i nagnite je da se ravnomjerno rasporedi. Kuhajte dok se rubovi jaja ne počnu stezati, a zatim brzo promiješajte silikonskom špatulom dok se gotovo sva jaja ne stegnu, još oko 1 minutu. Prebacite na tanjur i obrišite tavu.
U tavu dodajte još 1 žlicu otopljene masti, miješajući je kako biste prekrili dno. Dodajte rajčice i začinite šećerom, soli i crnim paprom po ukusu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok rajčice ne počnu omekšavati, oko 2 minute. Dodajte kukuruzni škrob i kuhajte, miješajući, dok se tekućina ne zgusne, 1 minutu.
Umiješajte omlet u smjesu od rajčice. Pospite kandiranom slaninom i mladim lukom; poslužite s rižom.

Kategorije:

recept / Tava / Doručak / Glavna jela / Jaja i mliječni proizvodi / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Kineska kuhinja

Zbirke recepata