Kebabi od tofua i povrća s roštilja

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 681, ukupne masti 55 G., zasićene masti 7 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 6 G., kolesterol 0 mg, natrij 934 mg, šećer 10 G.

Ražnjići od tofua i povrća brzo su i ukusno ljetno jelo s roštilja. Koristeći razno sezonsko povrće (tikvice, tikvu, papriku, crveni luk) i slanu marinadu od začinskog bilja koja ujedno služi i kao preljev, ovi vegetarijanski ražnjići puni su bogatog okusa. Poslužite s toplim somunima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 blok (400 g) ekstra čvrstog tofua, osušenog tapkanjem
1 srednja tikvica (oko 200 g), narezana na 12 kriški debljine 1 cm.
1 srednja žuta tikvica (oko 200 g), narezana na 12 krugova debljine 1 cm.
1 srednji crveni luk, narezan na 12 komada od 4 cm.
1 crvena paprika, narezana na 12 komada od 4 cm.
2/3 šalice nasjeckanog talijanskog peršina
2 žličice sušenog origana
2 žlice sitno nasjeckanog ljutike
2 žličice zgnječenog češnjaka
2 čajne žličice meda
6 žlica crvenog vinskog octa
2/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje rešetki roštilja
0,5 šalica tostiranih pinjola (oko 60 g)
Topli somun (naan ili pita), za posluživanje
Posebna oprema4 drvena ili metalna ražnjića, duljine 30 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, tikvica, žute tikvice, vinski ocat, med, slatka paprika, pinjoli, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Ako koristite drvene ražnjiće, namočite ih u vodi 30 minuta.
Tofu narežite na 12 jednakih komada, praveći 2 reza na kraćoj strani i 3 reza na dužoj strani; svaki komad će biti pravokutnik dimenzija 3x5 cm. Komade tofua stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom, pokrijte drugim papirnatim ručnikom i lagano pritisnite kako biste uklonili višak vode.

Na ražnjić nanižite komad tofua okomito, a zatim naizmjenično nanižite tikvicu, tikvu, crveni luk i papriku. Ponovite još dva puta, završavajući s paprikom. Na svakom ražnjiću trebaju biti tri komada svakog sastojka. Skupite preostale ražnjiće i stavite ih na lim za pečenje s rubom ili veliki pladanj za posluživanje.
Za pripremu marinade i umaka, u srednjoj zdjeli pomiješajte peršin, origano, ljutiku, češnjak, med, ocat, ulje, 2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra. Ulijte 2/3 šalice marinade u malu zdjelu i umiješajte pinjole; ostavite sa strane za posluživanje.
Premažite ražnjiće preostalom marinadom, oblažući povrće i tofu sa svih strana. Začinite solju i paprom.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Premažite rešetke roštilja maslinovim uljem i pecite ražnjiće, pokrivene, povremeno okrećući, dok tofu ne dobije tragove roštilja, a povrće ne bude kuhano i lagano zapečeno po rubovima, 16 do 20 minuta.
Prebacite ražnjiće na pladanj i prelijte umakom od pinjola i začinskog bilja. Poslužite s toplim somunima.

Kategorije: