Losos na žaru na vijetnamski način
Glasovi: 4
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Egzotični azijski okus ovog lososa dolazi od marinade napravljene od svježeg đumbira, češnjaka, limunske trave, soka limete, šećera i ribljeg umaka, bitnog sastojka vijetnamske kuhinje. Marinirajte ribu najmanje pola sata, a zatim pecite na roštilju. Poslužite preliveno dresingom od mrkve i sezama te posluženo s povrćem ili kuhanom rižom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Losos
- 2 fileta divljeg lososa s kožom (0,7-1 kg svaki)
- 2 žlice ulja od sjemenki grožđa + dodatno za podmazivanje
- 1 žlica naribanog đumbira
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 mala ljutika, nasjeckana
- 1 stabljika limunske trave, sitno nasjeckana
- Sok od 2 limete
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1 žlica smeđeg šećera
Preljev od mrkve i sezama
- 3 žlice ribljeg umaka
- 2 žlice rižinog octa
- 1 žlica Sriracha umaka
- 1 žlica tamnog sezamovog ulja
- 2 žličice smeđeg šećera
- Sok od 1 limete
- 1 mrkva, narezana na tanke trakice
- 3 mlada luka, nasjeckana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, ulje sjemenki grožđa, ljutika, mrkva, riblji umak, Sriracha umak, rižin ocat, smeđi šećer, sok od limete, sezamovo ulje, mladi luk, limunska trava, korijen đumbira, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite lososaU zdjeli pomiješajte ulje sjemenki grožđa, đumbir, češnjak, ljutiku, limunsku travu, sok limete, riblji umak, smeđi šećer, prstohvat soli i 1/2 šalice vode. Stavite losos na lim za pečenje s rubom i prelijte ga marinadom. Okrenite ribu tako da obje strane budu premazane marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite preljev od mrkve i sezama.U maloj zdjeli pomiješajte riblji umak, rižin ocat, Srirachu, sezamovo ulje, smeđi šećer, sok limete i prstohvat soli dok se šećer ne otopi. Dodajte mrkvu, luk i 1/4 šalice vode; promiješajte da se sjedini.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
Izvadite ribu iz marinade i obrišite višak. Rešetku roštilja namažite uljem. Kožu lososa obilno premažite uljem od sjemenki grožđa, a zatim stavite losos s kožom prema dolje na roštilj. Zatvorite poklopac roštilja i pecite dok kožica ne postane hrskava, a losos gotovo pečen, oko 8 minuta. Otvorite poklopac i pecite dok riba ne bude pečena, još oko 5 minuta (ne okrećite ribu). - Losos prebacite na pladanj i prelijte dresingom od mrkve i sezama.
Kategorije:
Slični recepti
