Losos s roštilja na korejski način

Glasovi: 2

Kako kuhati lososa na žaru na korejski način

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Korejski roštilj nije samo pečeno meso ili riba s tipičnim korejskim začinima; to je i tradicija posluživanja i jedenja. Ovaj recept sadrži pečeni losos u umaku gochujang, poslužen s kuhanom rižom i pečenim kriškom kineskog kupusa. Prije pečenja na roštilju, ribu kratko marinirajte u dijelu umaka, a ostatak sačuvajte za premazivanje tijekom pečenja. To lososu daje neusporediv azijski okus i lagani, primamljivi sjaj. Poslužite posuto mladim lukom, sjemenkama sezama i preliveno mirisnim sezamovim uljem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Losos i kupus

700 g fileta lososa s kožom (sredinski rez), narezanog na 4 dijela
3 žlice biljnog ulja + dodatno za prženje
Pola glavice kineskog kupusa, narezane na 4 duga kriške
Narezani mladi luk i tostirane sjemenke sezama, za posluživanje
Kuhana bijela riža, za posluživanje

Umak

1/4 šalice korejske gochujang vruće paste
2 čajne žličice soja sosa
2 žličice tamnog sezamovog ulja + dodatno za prelijevanje
2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 čajne žličice šećera
2 žličice naribanog svježeg đumbira
1 mali češanj češnjaka, nariban

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, Kineski kupus (Napa), pasta od čilija, umak od soje, sok od limuna, sezamovo ulje, korijen đumbira, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite umak:

U maloj zdjeli pomiješajte gochujang pastu, soja sos, sezamovo ulje, sok od limuna, šećer, đumbir i češnjak.

Pripremite lososa:

U veliku zdjelu prebacite 3 žlice umaka i dodajte ribu; utrljajte ga sa svih strana da se obloži. Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Preostali umak ostavite sa strane za premazivanje pečene ribe.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Namažite rešetke biljnim uljem. Kriške kupusa premažite po dužini s 2 žlice biljnog ulja i pospite solju i crnim paprom. Izvadite ribu iz marinade i osušite je papirnatim ručnicima. Pospite solju i crnim paprom te premažite obje strane s preostalom 1 žlicom biljnog ulja.

Pecite lososa s kožom prema gore dok se ne pojave hrskavi tragovi roštilja, 4 do 5 minuta. Okrenite i premažite sačuvanim umakom. Pecite i drugu stranu dok ne bude pečena, 3 do 5 minuta. U međuvremenu, pecite kriške kineskog kupusa, često okrećući, dok ne postanu hrskavo mekani, oko 10 minuta. Prebacite ribu i kupus na tanjure, pospite mladim lukom i prelijte sezamovim uljem. Poslužite s rižom.

Kategorije: