Korejski dimljeni kare s kostima
Glasovi: 3
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pečeni kotleti od svinjskog karea na rebrima preliveni su crvenim lukom i svežnjevima bok choya. Slatko-ljuti umak od đumbira dodaje prekrasan azijski okus cijelom jelu. Započnite s ovim umakom, a zatim ga podijelite na tri dijela. Jedan dio će se koristiti za premazivanje mesa tijekom prženja, dajući kotletima ukusnu glazuru. Drugi dio umaka koristi se za začinjavanje prženog povrća. A treći dio se koristi kao umak za umakanje, pomiješan s malo hoisin umaka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta s kostima (oko 1,3 kg)
- 2 žlice soja sosa
- 1 žlica umaka od čilija
- 1 žlica tamnog sezamovog ulja
- 1 žlica svijetlosmeđeg šećera
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žlica oguljenog i sitno naribanog korijena đumbira
- 1 češanj češnjaka, nariban
- 0,5 šalice hoisin umaka
- 1 crveni luk, narezan na kolutove debljine 1 cm.
- 4 - 6 malih svežnjeva bok choya, prepolovljenih po dužini (oko 450 g)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, kupus bok choy, hoisin umak, rižin ocat, chili, sezamovo ulje, korijen đumbira
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. U maloj zdjeli pomiješajte soja sos, chili, sezamovo ulje, smeđi šećer, ocat, naribani đumbir i naribani češnjak. Odvojite 2 žlice preljeva za povrće i umiješajte hoisin umak u preostalu smjesu. Polovicu odvojite za posluživanje s pečenom svinjetinom i umiješajte 1-2 žlice vode u preostali umak.
- Pospite svinjske kotlete s obje strane s 1/2 žličice soli i crnim paprom. Stavite svinjske kotlete i luk na lagano nauljeni roštilj. Pecite dok svinjski kotleti ne postanu samo blago ružičasti blizu kosti, 6 minuta sa svake strane i 4-5 minuta sa svake strane.
- Pecite luk dok ne omekša. Otprilike na pola pečenja počnite premazivati svinjetinu i luk mješavinom umaka za hoisin. Prebacite svinjske kotlete na dasku za rezanje da se odmore oko 5 minuta, a zatim prebacite luk u zdjelu.
- Stavite bok choy u veliku zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok sredica ne omekša i lako se probode nožem, 3 do 5 minuta.
- Začinite bok choy s 1/4 žličice soli i crnim paprom te pecite na roštilju dok se ne pojave tragovi roštilja, 2-3 minute sa svake strane. Dodajte kupus u zdjelu s lukom i lagano promiješajte s preostale 2 žlice umaka od đumbira. Poslužite svinjske kotlete s prženim povrćem i umakom koji ste sačuvali za umakanje.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
