Goveđi kare s kostima u pećnici s povrćem
Glasovi: 6
Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Korak-po-korak recept za kuhanje velikog komada goveđeg filea s kostima u pećnici s pečenim povrćem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 žličice kajenskog papra
- 1/2 vezice ružmarina, listovi sitno nasjeckani
- 3 češnja češnjaka, zgnječena i sitno nasjeckana
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3,5 – 4 kg goveđeg filea s kostima
- Krupna sol
- 1 luk, narezan na kockice od 1,5 cm
- 500 g mlade mrkve, očišćene od stabljika i narezane na četvrtine
- 3 stabljike celera, narezane na kockice od 1,5 cm
- 500 g šampinjona, narezanih na četiri dijela
- 1 šalica crnog vina
- 2 šalice pilećeg temeljca
- 2 lovorova lista
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljeveni kajenski papar, ružmarin, češnjak, govedina, luk, mrkva, celer, šampinjoni, crno vino, lovorov list
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- U maloj zdjeli pomiješajte kajenski papar, ružmarin i češnjak. Dodajte dovoljno maslinovog ulja da se formira pasta. Utrljajte pastu preko goveđeg filea, temeljito je utrljajući u meso. Obilno pospite krupnom soli.
- Stavite luk, mrkvu, celer i gljive na dno posude za pečenje. Pokapajte s malo maslinovog ulja i začinite solju po ukusu. Dodajte vino, 1 šalicu pilećeg temeljca i lovorov list. Stavite goveđi file na povrće i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok meso ne porumeni, oko 25-30 minuta. Smanjite temperaturu na 180 °C i nastavite peći još 1 sat i 45 minuta do 2 sata. Premažite meso sokovima koji su se oslobodili tijekom pečenja. Ako je tekućina u posudi za pečenje isparila, dodajte 1 šalicu preostalog temeljca. Također je dobra ideja okrenuti posudu za pečenje na pola pečenja.
- Provjerite temperaturu mesa umetanjem termometra za meso u sredinu govedine. Za srednje pečeno meso temperatura treba biti 52 °C, a za srednje pečeno 55 °C. Prebacite govedinu na dasku za rezanje i ostavite je da odstoji 15-20 minuta prije rezanja.
- Kušajte pečeno povrće i po potrebi posolite. Odrežite višak masnoće.
- Narežite govedinu i složite je na pladanj za posluživanje. Poslužite goveđi file s kostima s povrćem i sokom iz tave.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Glavna jela / Meso / Anne Burrell
Slični recepti
