Goveđi file u pećnici s koricom od papra

Glasovi: 3

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Goveđi file je najnježniji i najskuplji komad govedine koji zahtijeva pažljivo kuhanje, stoga ako se odlučite za kuhanje, svakako nabavite termometar za meso. Filet se utrlja mješavinom soli, šećera i usitnjenih zrna papra te peče na visokoj temperaturi s termometrom umetnutim u meso. Srednje pečen je idealna stupanj pečenja za ovaj komad. Odmah prelijte file otopljenim maslacem od češnjaka za još ukusniju koricu. Ostavite meso da odstoji nekoliko minuta, a zatim poslužite tanko narezano.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 cijeli goveđi file, očišćen od sve vidljive masnoće
2 čajne žličice šećera
0,5 šalica usitnjenog trobojnog papra
110 g maslaca
2 češnja češnjaka, zgnječena

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, ružičasti papar, piment, crni papar

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 245°C.
Stavite file na rešetku za roštilj. Obilno pospite krupnom soli i šećerom kako biste pojačali okus.

Utrljajte cijelu površinu mesa mljevenim paprom. Umetnite termometar za meso u file i stavite u pećnicu. Pecite dok meso ne dosegne 48 °C ili 50 °C za srednje pečeno. To će trajati otprilike 20-25 minuta, ovisno o temperaturi sirovog mesa.
Dok se meso peče, otopite maslac i češnjak u maloj tavi dok lagano ne porumene. Izvadite češnjak i bacite ga.
Izvadite pečeno meso iz pećnice i pažljivo ga pokapajte uljem od češnjaka (trebalo bi cvrčati dok dodiruje meso). Lagano prekrijte file folijom i ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim narežite.

Kategorije:

recept / Pećnica / Večera / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso / Ree Drummond

Slični recepti