Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8

Ovaj jednostavni recept za blagdansku govedinu neophodan je za sve koji nemaju vremena za kuhanje, ali ipak sanjaju o tome da svoje goste oduševe kraljevskom večerom. Meso ispada nevjerojatno sočno i mekano, s prekrasnom, slanom koricom. Tajna je jednostavna: pecite file na limu za pečenje s rešetkom, prvo na najvišoj temperaturi (kako ga ne biste morali pržiti u tavi), a zatim na srednjoj temperaturi dok ne bude gotov. Poslužite s jednostavnim umakom od pečenih paprika i maslina.

Sastojci:

• 2 komada goveđeg filea težine 1-1,2 kg svaki (središnji dio)
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje za premazivanje mesa, plus 3 žlice maslaca za umak
• Začin za odrezak
• 5 cijelih pečenih slatkih paprika, grubo nasjeckanih, dobro ocijeđenih
• 2 češnja češnjaka, oguljena
• Šaka peršina
• 1 šalica kvalitetnih crnih maslina bez koštica, poput Kalamata, dobro ocijeđenih
• Sol i papar
• Kriške kruha s koricom

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, slatka paprika, peršin, masline, začin za pečeno meso, češnjak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 260°C.
Korak 2
• Meso obilno premažite maslinovim uljem i pospite začinom za odrezak. Meso stavite na rešetku za pečenje ili u posudu za pečenje prikladnu za pećnicu. Ako pečete na limu za pečenje bez rešetke, dodajte malo vode.
Korak 3
• Pecite meso 10 minuta, zatim smanjite temperaturu pećnice na 175°C i pecite još 30 minuta. Prvih 10 minuta ne otvarajte vrata pećnice. Izvadite meso iz pećnice i ostavite ga da odstoji 10 minuta prije posluživanja.
Korak 4
• Stavite pečene paprike u multipraktik i dodajte češnjak, peršin, masline, sol i papar. Uključite multipraktik i ulijte oko 3 žlice maslinovog ulja.
Korak 5
• Meso narežite na tanke kriške preko vlakana i poslužite s kruhom i umakom.

Glasovi: 1