Lomo al trapo
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 444, ukupne masti 30 G., zasićene masti 12 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 1 G., kolesterol 140 mg, natrij 491 mg, šećer 0 G.
Kalorije 444, ukupne masti 30 G., zasićene masti 12 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 1 G., kolesterol 140 mg, natrij 491 mg, šećer 0 G.
Tajna ukusnog okusa ovog tradicionalnog kolumbijskog jela od govedine leži u pripremi na roštilju. Cijeli goveđi file zamota se u krpu natopljenu vinom sa slojem soli i stavi direktno na vrući ugljen. Nakon pečenja, uklonite krpu, razbijte slanu koricu i otkrijte slani, aromatični komad mesa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 goveđi file težine 1-1,2 kg.
- 1 šalica crnog vina
- 700-900 g krupne soli
- 1 čajna žličica pahuljica crvene paprike
- 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 3-4 svježe grančice origana
- Posebna opremaveliki pamučni ručnik; kuhinjski konopac; roštilj na drveni ugljen
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crno vino, pahuljice crvene paprike, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen na srednje jaku vatru. Ostavite file da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat.
- Ulijte vino u srednje veliku zdjelu. Navlažite veliki, čisti pamučni ručnik vinom, potpuno ga natopite. Iscijedite ručnik tako da bude vlažan i da ne kaplje. Stavite ručnik na radnu površinu s dužom stranom okrenutom prema vama. Pospite sol po ručniku u pravokutniku dimenzija 40 x 30 cm, debljine oko 1,3 cm. Pospite sol pahuljicama crvene paprike, crnim paprom i grančicama origana.
- Stavite file u sredinu donjeg ruba pravokutnika soli, oko 2 cm od ruba. Zamotajte file u ručnik, preklapajući ga preko stranica tako da meso bude prekriveno solju sa svih strana. Čvrsto zavežite ručnik kuhinjskim koncem u razmacima od 2,5-5 cm.
- Zamotani file stavite direktno na žar na 10 minuta, zatim ga okrenite i pecite na roštilju još 10 minuta. Prebacite na metalni lim za pečenje i ostavite da odstoji 5 minuta, zatim izvadite file s krpe i ostružite koricu soli. Prebacite meso na dasku za rezanje. Ostavite da odstoji još 10 minuta, a zatim narežite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
